【老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的做法步骤图】没故事的聂小姐

用料  

糯米	1杯
五花肉	1斤
盐	少许
味精	少许
淀粉	1勺
小葱	1根
生姜	5片

老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的做法  

1. 糯米提前洗净泡15分钟再倒出水，放置3小时以上。（几个小时后糯米就会膨干变大）

   

2. 五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，生姜去皮切成块。

   

3. 用绞肉机打碎

   

4. 肉馅加入少许的盐和味精继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

   

5. 加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌，不要太稀了，根据自己肉馅情况加水和淀粉，多一点也不要紧。

   

6. 肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了。

   

7. 拿出来搓圆摆盘（糯米不宜裹太多）

   

8. 肉馅不能太稀了，不然丸子不成型，上锅蒸20分钟左右即可。

   

9. 出锅后撒上葱花（蒸出来油很多，油可以倒出来。）

   

10. 如果家里有好看的小蒸笼，待客也很好看，还可以提前做好放保鲜，吃饭的时候蒸一下，节约时间。

    

11. 一斤肉大概做了两盘珍珠丸子。

    

小贴士

1⃣️糯米要提前洗净沥干放3小时以上，不然蒸出来的丸子不够软，会有点硬。

2⃣️生姜和肉一起搅，味道更好。

3⃣️肉馅不宜太稀，稀了的多加点淀粉，方便成型。