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酱香口味通常色重味浓，回味无穷，特别下饭，又很解馋。今天张捷坤大厨将教我们制作四道酱香无比的家常菜。   酱爆鱿鱼卷  1、鱿鱼洗净 斜刀切成鱿鱼花 2、鱿鱼须斜刀切段 3、青红椒 洋葱切块 开水焯鱿鱼 4、锅中加油煸炒洋葱 青红椒备用 5、锅中加油煸香大蒜加甜面酱 6、加酱油 白糖 蚝油 盐 胡椒粉 7、加味精 料酒 加入鱿鱼卷 8、开大火爆炒加青红椒 洋葱 9、淋入香油翻炒均匀出锅 京酱南茄条  1、茄子不去皮切条加盐抓匀 2、五花肉切片 茄条加干淀粉 3、煸炒肉片 青椒茄条备用 4、油温四成炸制茄条 5、锅中加甜面酱 蚝油 番茄酱 6、加料酒 酱油 青红椒 白糖 7、加盐 胡椒粉 味精 少许水 8、加香油加炸好的茄条翻炒出锅 酱炒里脊肉  1、猪里脊肉切片加料酒腌制 2、加干淀粉 油温四成炸制备用 3、洋葱切块 煸炒蒜 红椒 4、加入孜然粒 甜面酱调小火炒 5、加入洋葱块 料酒 酱油 糖 盐 6、加入炸好的肉片 加盐 辣椒粉 7、翻炒均匀出锅 酱油土豆片  1、土豆 五花肉切片 青红椒切块 2、锅中加油煸炒大料 3、加入五花肉煸炒 烹入酱油 4、加入甜面酱 番茄酱 葱 5、加入土豆 青红椒翻炒 6、加白糖 盐 少许水 7、淋入香油翻炒出锅 |
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