儿茶素 儿茶素在茶叶、银杏、罗布麻、槟榔存在,表儿茶素在茶叶、银杏、越橘、贯叶连翘等中存在。它们具有止泻、保肝、降低胆固醇、抗炎等方面的作用。茶多酚是茶叶中儿茶类成分和其他多酚类成分,如花青素、黄酮类成分、酚酸等成分的总称,占茶叶的10%~20%。在未经过发酵的绿茶中儿茶素类成分含量最高,可达25%,主要以儿茶素、表儿茶素、没食子酚儿茶素(Gallocatechin)、表没食子酚儿茶素(Epigallocatechin),经过发酵的茶叶如红茶、乌龙茶等主要含有上述多酚的缩合物、茶黄素(Theaflavins)、花青素的多聚物合高度缩合的鞣质等。茶叶除了具有由于咖啡因、茶碱、可可碱所引起的提神、利尿作用以外,其茶多酚具有的多种药理作用受到越来越多的关注。茶多酚具有很强的抗氧化合清除自由基的作用,具有明显的抗衰老作用,特别是儿茶素的作用更为明显,其作用强于广泛应用的生育酚合抗血酸,并与之有协同作用。 茶叶中多酚类化合物EGCG可抗艾滋 日本东京大学研究人员最新实验结果显示,绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过,这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。[1] 在实验中,EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度,比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认为,这一新发现有助于研制出新型抗艾滋病药物。[1] 东京大学研究人员发现,茶叶中的EGCG与CD4受体分子间存在着很强吸引力,该物质能够和CD4受体分子抢先结合,从而阻止艾滋病病毒外壳糖蛋白附着在这种分子上,保护人体细胞免受艾滋病病毒感染。他们的实验显示,EGCG能够在5分钟内与80%的CD4受体分子结合,30分钟后可结合几乎所有的CD4受体分子。[1]
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