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一说到近年来发病率不断升高的癌症，大家对于他的态度不免会出现两个极端。  一种是谈癌色变，惶惶不可终日；另外一种就是觉得事已至此，满不在乎。 其实，不管是哪一种情况的心态，在我看来，从根本上说都是对肿瘤的恐慌在作怪，不怕那才是假的。 恶性肿瘤的发病率如此之高，大家不免都在考虑如何预防和实施早期筛查发现肿瘤。 在这里，我们说除了需要远离各种污染环境、避免那些那些不良的生活习惯、饮食习惯以外，实施必要的预防措施也是切实可行的。 说到预防肿瘤的措施，这可是全世界人们都梦寐以求的事情，有的人甚至是不惜花了大价钱，走遍千山万水去寻觅。 然而，今天要说的预防措施，却是家家都有的，只是你没有太重视它罢了。 饮茶是中国文化中重要的内容，国人的饮茶历史更是源远流长，饮茶不仅具有抗癌效应，甚至可以使得乳腺癌的发病率降低高达50%左右，这却是不争的实际情况。  说起绿茶，他可是纯天然的抗癌资源宝库，绿茶的抗癌神奇则在于它含有的茶多酚成分。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。 绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分包括：黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类等六大类化合物。 其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。 而儿茶素中具有突出的癌症预防作用、抑制肿瘤细胞增殖和致癌作用的当推“表没食子儿茶素-3-没食子酸酯（EGCG）”。 EGCG也是茶叶中所特有的儿茶素，其含量最高，占茶多酚总量的40%～50%。 研究表明EGCG还具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生和抗炎等多重效应。 EGCG的抗氧化活性是维生素C、E的100倍、25倍，能够保护细胞和DNA不受损害，这也是它预防癌症的主要原因之一。  其它的抗肿瘤作用则包括抑制某些促癌剂的作用、抑制肿瘤细胞增殖、抑制肿瘤相关酶的活性、诱导肿瘤细胞凋亡、提高细胞毒药物敏感性、逆转肿瘤多药耐药发生等。 这样说来，EGCG真有些纯天然抗癌全才的味道。 在一项绿茶与乳腺癌疾病风险的综合分析中显示，具有饮用绿茶习惯与无饮用绿茶习惯的女性相比，其乳腺癌发生风险会下降17%左右。 在对乳腺癌危险因素进行分析过程中显示，乳腺癌的发生与多种因素相关，其中，危险因素包括：良性乳腺病史、流产史、吸烟、被动吸烟；而保护性因素包括：喝茶、吃豆制品、母乳喂养等。 我国的茶叶品种多种多样，除了绿茶以外，乌龙茶也具有这样的效应。 相比之下，红茶和红茶提取物对肿瘤细胞几乎没有太大的影响。 流行病学调查也显示，作为乌龙茶主产区的福建省，其癌症患者的登记数据与全国平均水平相比，乳腺癌的发病率下降35％，死亡率下降38％。 而定期饮用大量乌龙茶的人患乳腺癌的几率比福建省的平均水平低25％，与全国平均水平相比降低50％。 而其他乌龙茶消费量较高的地区发病率、死亡率同样较低，这是不是也表明乌龙茶也同样具有很大的抗肿瘤作用。 有关茶叶的抗癌效应，除了与EGCG直接相关以外，还与茶叶中所具有的黄酮类化合物，又称为类黄酮有关。 其实，他也是一种多酚类化合物，除了茶叶以外，还广泛的存在于水果、蔬菜、黑巧克力和红酒等植物性食品和饮料中。 流行病学研究表明，黄酮类化合物也是具有潜在的健康作用。 其作用证据、有效剂量还有待于进一步的研究、完善。 最为有趣的研究结果显示，摄入富含有类黄酮的食物，如苹果、黑巧克力和茶，可以预防癌症和心脏疾病的发生，同时还特别对吸烟者和重度饮酒者具有明显的保护作用。  也就是说，食用富含黄酮类食物的人群，其死亡风险会明显较低，对于那些因为吸烟而患有慢性疾病风险的人，和那些高度酗酒的人来说，它的保护性效果更加显著，而对于肥胖的人群却不是很明显。 由此说来，肥胖人群就不要把希望寄托在茶叶身上了。即便如此，到目前为止，对健康最为有益的事情还是戒烟、戒酒、迈开双腿。 THE END 本文作者：高文斌（深圳市罗湖区人民医院 肿瘤内科 主任医师） |
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