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红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻，秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富，养颜养颜，有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。 现在用电饭煲做，不用炒糖色，却可以色泽红透晶亮，入口香浓软烂，太好吃了吧!赶紧买猪蹄去，简单易上手，厨房小白也能做大厨。
一、电饭煲版红烧猪蹄 主料：猪蹄(前蹄)2只 黄冰糖45克 生抽4-5勺 老抽1勺 黄酒5勺 玫瑰腐乳(含汁)1块 八角3个 花椒20粒 辅料:干辣椒1-2个 生姜一大块 葱一把 香叶(可选)2片 陈皮(可选)少许 料酒少许 制作工艺： 1.准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。
2.腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。
3.猪蹄切块洗净，加料酒，花椒(一半)，生姜葱(一半)，焯水后备用。
4.后来放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
5.将生姜葱铺在电饭煲底部。
6.放入猪蹄。
7.再放入生抽，老抽，冰糖，香料。
8.倒入适量热水。
9.再加入黄酒，这样会去腥增香哦!
10.电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式，重新设定为精华煮模式。
11.煮70分钟，喜欢软糯的，可以适当延长时间。最后5-10分钟，可以打开电饭煲煮，这样收汁会更快。
12.开锅后，撒点香葱。一锅色泽透亮，软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦! 二、熊猫小贴士 如果不想炒糖色的话，可以直接把焯好水的猪蹄放到电饭锅，加两碗水，加调味料，加冰糖，加桂皮八角那些，按煮饭键焖两遍就好啦 以上就是电饭煲版红烧猪蹄的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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