红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

红烧猪蹄

材料:

猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗

做法:

1、猪蹄剁成块,洗净焯水
2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)

小诀窍:

1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅