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咖啡、茶叶、可可是世界公认的三大饮料，在全球范围内都备受欢迎。对于中国人而言，此前茶叶一直是中国人最主要的饮品，近年来，随着社会经济的发展，咖啡逐渐受到很多人的青睐。 然而，在很多中国人的认知中，茶叶中由于富含茶多酚等多种天然物质而对于人体有诸多好处，但咖啡中由于含有咖啡因而被认为不那么健康。  一般而言，咖啡中除了咖啡因，还含有二瓣醇绿原酸等可以影响人体生理过程的活性物质，以及烘培咖啡豆过程中发生的「美拉德反应」额外创造的无数种新物质。 不过，咖啡因仍是一种低毒物质。从小鼠实验的数据推测，对于一个体重 60 Kg 的成年人，摄入 10 g 左右的咖啡因才会达到危险。而每一杯咖啡含有的咖啡因，由于种类、冲泡方式等差异，大约在 100～200 mg 左右不等，相当于一次性喝掉50- 100 杯咖啡。 事实上，越来越多的实验研究咖啡对人体健康的影响。相较于不喝咖啡的人群，每天喝几杯咖啡的人群会有更少的几率得二型糖尿病、帕金森、老年痴呆和高血压。还有降低部分癌症、心率问题和中风的几率。 例如，早在2009年，长期跟踪实验美国护士健康队列研究，调查护士们的喝咖啡习惯与健康的影响就发现，每天喝2-3杯咖啡的护士较其他不喝或少喝的护士少20%的几率得中风。2010年美国心脏病协会也建议适度喝咖啡对心脏是有益处的。 不过，由于咖啡因会加速心跳，对于患有基础心血管疾病的人，还能喝咖啡吗？  近日，在美国心脏病学会第71届年度科学会议上发表的一系列研究显示，喝咖啡——尤其是每天喝两到三杯咖啡——不仅可以降低患心脏病和危险心律的风险，还可以延长寿命。同时，这一研究结果不仅适用于健康的人，患有心血管疾病的人也同样适用。也就是说，即使心脏血管等存在问题的人也可以喝咖啡，且能从中获益。 对此，澳大利亚墨尔本阿尔弗雷德医院和贝克心脏研究所教授兼心律失常研究负责人，本研究领导者Peter M. Kistler博士表示，“因为咖啡可以加快心率，有些人担心喝咖啡会引发或恶化某些心脏问题。这就是停止喝咖啡的一般医疗建议的来源。但我们发现喝咖啡要么具有中性效应——意味着它没有害处——要么对心脏健康有益。” 在第一项研究中，研究人员检查了38万名没有已知心脏病的人的数据，以了解在 10 年轻的随访期间喝咖啡是否在心脏病或中风的发展中发挥了作用。参与者的平均年龄为 57 岁，其中一半是女性。 研究发现，一般来说每天喝两到三杯咖啡与最大的益处相关，这意味着患冠心病、心力衰竭、心律问题或因任何原因死亡的风险降低了10%-15%。每天喝一杯咖啡的人中风或心脏相关死亡的风险最低。  第二项研究包括34279名基线时患有某种心血管疾病的个体。与不喝咖啡相比，每天喝两到三杯咖啡同样与较低的死亡几率有关。重要的是，饮用任何量的咖啡都会增加心律问题的风险，包括心房颤动 或心房扑动，这往往是临床医生所关心的问题。 在纳入分析的 24,111 名基线时有心律失常的人中，喝咖啡与较低的死亡风险相关。例如，心率失常患者每天喝一杯咖啡比不喝咖啡的人死亡的可能性低近 20%。 在第三项研究中，研究人员研究了咖啡与心血管疾病之间的关系是否存在差异，这取决于人们喝的是速溶咖啡还是磨碎咖啡，还是含咖啡因或无咖啡因的。他们再次发现，无论他们是否喝咖啡粉或速溶咖啡，每天喝两到三杯与心律失常、心脏动脉阻塞、中风或心力衰竭的风险最低相关。 所有咖啡类型的死亡率都比较低。无咖啡因喝咖啡对预防心律失常没有积极作用，但确实减少了心血管疾病风险。这一研究结果表明含咖啡因的咖啡不仅更受欢迎，而且选择无咖啡因的咖啡对心血管也没有好处。 |
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