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今年春节过后这讨厌的疫情又开始反复，现在我儿子又开始在家里上网课，其它的不愁，就是疫情期间买菜不太方便，有些食物放不几天就会腐烂变质，花钱浪费着实有些太可惜了！ 
最近一直在琢磨，这次疫情过去一定要改变平时的花钱习惯，除了要精打细算节约不必要的开支以外，平时也要多买点耐储存的食物，这样放在家里遇到突发情况就不至于手忙脚乱，这6种放置10年也不坏的食物一定要囤点，这样遇到特殊情况就可以有备无患。
1、蜂蜜
蜂蜜在理论上是没有保质期一说的，因为蜂蜜中含有大量的酸性物质和糖分，这酸性物质和糖分会抑制微生物的生长，因此只要保存得当，蜂蜜即使放上10年也是不会变质的。
蜂蜜最好是购买纯天然的蜂蜜，纯天然的蜂蜜其实也好鉴别，就是把蜂蜜滴几滴在一张白纸上，如果蜂蜜呈水滴状滚动，不会把白纸洇透，那么说明这种蜂蜜是比较纯的。
蜂蜜放置久了会凝结成猪油状或用勺子都撬不动的固体形态，那么说明这种蜂蜜也是比较纯的。
2、粉条
粉条是用红薯淀粉或土豆淀粉等加工制作而成的，因为加工过程中进行了熟制和烘干，因此粉条只要不受潮，放在阴凉通风的地方保存，基本上放多长时间也不会坏的。
跟粉条类似的还有各种淀粉，因为这些淀粉都经过过滤和干燥处理，所以保质期是非常长的，尤其是块状的红薯淀粉我家里有一些装在密封的罐头瓶中，因为忘了食用，放了好多年也没生虫和变质。
3、咸萝卜干
萝卜干在没有菜时或者嘴里没味的时候泡上一点，作为早餐佐粥或下饭的小菜都是非常不错的美味。
萝卜干因为经过腌渍和风干，因此已经抑制了微生物的生长，而且放得越久变色以后风味也会越佳，我就吃过老丈人家里放了好几年的萝卜干，味道特别浓郁，而且蒸熟以后口感更加绵软。
跟萝卜干类似的还有老坛酸菜，因为在高浓度的盐分中经过发酵，这老坛酸菜只要是放在阴凉通风的地方，拿取的时候不沾染油污放多久也不会坏的，就是食用时要好好浸泡。
4、干海产品
干制的海参、鲍鱼、瑶柱和鱼胶，这些东西因为经过腌渍和烘干，只要放在密封的瓶子里，反而放置越久味道越浓郁，并且也不会损坏。
其中海参的营养价值极高，有条件的可以买点放在家里，食用的时候用温水浸泡清洗去表面的灰尘，然后放到暖水瓶里灌上开水盖上盖放置二十四小时，这样海参就会涨发起来，用来食用是既有营养又美味的美食。
5、腊肉
腊肉是风味独特的美食，只要腌渍到位，加上用烟熏过，这腊肉是放不坏的，而且放置得越久可能香味会越浓郁。
腊肉如果表皮有一层白膜，这并不是腐坏变质的表现，而是因为腊肉风干以后里面的盐分析出来的原因，这层白膜不要清洗掉，在食用时用温水泡掉，刮去表面比较脏的部位即可。
6、干制的蔬菜干
干木耳、干香菇和一些干菜，只要不受潮和密封保存，一般是不会坏的，而且食用起来用温水泡发即可，特别的方便。
家里保存干菜最好选择抽真空的方式，这样放置多久都不会坏，我家里有袋亲戚送的猴头菇，因为放置在角落里忘记了，好几年后拿出来也跟当初没有区别，主要是因为干菜大多经过高温烘干，里面没有了水分，只要保存在干燥通风的地方基本都不会坏。
以上6种食物只要放置得当，基本保存10年都不会坏，遇到适当囤点，这样特殊时期拿出来食用就可以有备无患了。另外像茶叶、白糖和豆瓣酱这样的食材，基本也能保存很久，预备点也是很有必要的。
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