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一起跟小布去看看 我市餐饮企业 如何织密疫情防控网
 细化内部管理 落实各项疫情防控举措 苏州七番饭餐饮管理有限公司是一家提供团膳服务的餐饮企业。每天，企业要配送超5000份快餐。为保证用餐人员的食品安全，最大限度降低疫情传播风险，企业在做好食品安全工作的同时，也积极落实各项疫情防控举措。
如实填写各类信息是企业里28名员工上班要做的第一件事。“我们在做好每日晨检的同时还增加了体温检测、核酸检测报告以及行程码登记等事项。”企业董事长陈超告诉小布，疫情防控期间，他们的各项管理更加严格，原本大部分食材由供应商配送，现在他们都是自行采购食材，一方面可以尽可能降低疫情传播风险，另一方面也可以尽可能帮助本地农户解决销售难题。
小布看到，企业的宣传墙上张贴有每月的飞行检查表。据介绍，他们90%以上的客户是外企，为了保证员工可以吃上热腾腾的饭菜，他们会将餐食送至企业餐厅，严格落实一米隔一米取餐规定，针对个别企业如无尘车间不可以将食品带入等特殊情况，他们还会帮助企业重新规划餐厅布局，实现一人一桌，就餐人员间隔一米以上，分时段分散就餐。 发力线上市场 外卖增长明显 暂停堂食之后，越来越多的餐饮店开始专注于外卖，南洋广场里的本素酸菜鱼外卖业务与去年同期相比增加了70%，最多的时候单日外卖可达200余单。在店门口，“一人感染、全家隔离、整楼封控、小区管控”等宣传标语随处可见。
“产品出来之后，我负责打包。我会第一时间核对口味，确认无误之后把盖盖上，封好封条，用保鲜膜打包，包好之后再由其他同事负责装餐。”杨冬梅是店里打包环节的第一道服务员。小布看到，他们非常注重细节，在放入菜品、餐具套装以及小汤碗之后，还会为外卖包装安上放心锁。
“除了放心锁，外包装上还有张安心卡，是我们在岗员工的名字及体温情况。每天，我们的员工都要做核酸检测、量体温。”杨冬梅表示，在以往每天她要负责接待近200桌的顾客，但现在只有外卖业务。她最大愿望就是希望疫情早点结束，与顾客们实现面对面交流。 门口点餐、取餐 保障顾客用餐安全 好吃吖食品店位于郑和中路洋沙二村旁，是一家去年底开业的餐饮店，主打胖墩墩特色小馄饨、酱香米线等，还对外销售糖果、饼干等手工食品。
饭店老板曾小明告诉小布，疫情防控期间，他们店积极响应政府号召，暂停堂食，同时加大了线上市场开拓力度。店里所有的食材、快递等每天都会做好通风、消毒，店里从业人员也都会按要求做好核酸检测。他们在店门口张贴了相关公告，顾客们也都非常配合，自觉在门口点餐、取餐，不进门店。
“我们店虽然规模不大，但是也希望能在日常经营中传递好正能量，为疫情防控做出应有的贡献。”曾小明表示，店里将按要求落实好疫情防控措施，保障顾客用餐安全。 为推动餐饮行业全面落实疫情防控部署要求，相关部门和各属地政府积极行动，督促各餐饮单位及企事业单位食堂落实好《关于进一步加强餐饮单位及企事业单位食堂疫情防控工作的通告》要求，继续从严从紧加强管控，全面落实暂停堂食要求，全体从业人员应持核酸检测“上岗证”上岗，按要求做好个人防护、每日健康监测和定期核酸检测，采购进货采用线上订购、送货上门等非接触式方式，实行无接触式取餐，积极筑牢餐饮环节疫情防控坚实防线。 守住疫情防控线 健康饮食、安全饮食 让我们从生活细节做起 共同织密疫情防控网！ 💪💪💪 融媒体记者丨王硕 张丹璐 文/图
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