在厨房里面，最不能缺少的就是调味品了，毕竟，不论你炒什么菜都要用它调味，而我们最常见的就是油、盐、味精、白糖、酱油啥的，这些都是最基本的调味料，但是近几年来，蚝油的食用范围也是越来越广了。平常我们炒一盘普通的菜肴，只要加点蚝油进去，那口味便升级了，经过蚝油调味过后的菜肴变得鲜美无比，味道香浓，所以现在很多家庭厨房里都会备一瓶蚝油。蚝油是用生蚝熬制成汁的，它有着“海底牛奶”的美称，而且蚝油中还含有大量的锌元素，吃它有利于促进儿童的成长发育。蚝油最主要的特点就是鲜味十足，只要有蚝油在，鸡精、白糖、味精都能省掉，不过，蚝油真的是什么缺点都没有的吗？当然不是的，细心的人应该就能发现，蚝油的咸味很重，一不小心倒多了的话，会严重的影响菜品的味道，而且蚝油并不适用于全部的菜肴。 今天我就带大家了解一下蚝油的正确使用，一旦用错的话，不但起不到调味的作用，食用过后还会影响身体健康呢，蚝油不要随便用，记住3不放，3不吃！为了家人健康，赶紧看一看！ 3不放 （1）蚝油不能加进腌菜中。像腊肉、腌菜之类的食材，这些在腌制的过程中已经摄入了很多盐分进去了，蚝油能提鲜是没错，但它的盐分也是很高的，所以两者相互融合后会盐分超标，食用后对身体不益。 （2）糖醋、红烧菜不要放。这些菜是真的不适合加蚝油进去，放了之后不但提不了鲜，只会更加难吃，这种画蛇添足的事情别做。 （3）麻辣菜放不得。像那些辣味很重的川菜、湘菜等菜肴，一般吃它就是图它那股辣劲，所以是完全没有必要加蚝油进去的。 3不吃 （1）对海鲜过敏的人不能吃它，因为蚝油本就是用生蚝、牡蛎这些海鲜食材调制成的，对海鲜过敏的人要忌口。 （2）蚝油中蕴含着大量的嘌呤，所以有痛风症状的人是不能吃的。 （3）脾胃不好的人也要尽量减少对蚝油的食用，最好就别吃。 |
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