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黔味酸辣鸡，湘味翡翠鱼，渝味酱香肥肠 的做法，今天，我们还是继续分享火锅干锅系列，今天我们要说的是西北五香孜然兔，很多人爱吃兔肉，却一直苦于不会做，做出来的又硬又腥，那么，今天他来了，按照我说的做法，做出来的兔肉人人爱吃，不好吃，你揍我 我们都知道，川渝大地出火锅，但是可能大家不知道，川渝大地做的兔子肉也是特别好吃的，在川渝兔肉市场之大，是我们不敢想象的，今天我们要说的这个干锅，也是我在重庆的一家加盟公司学的，味道是真的好，做干锅火锅的朋友们，绝对可以考虑上这个 废话不多说，下面我们就来说下这个西北五香孜然兔怎么做的 西北五香孜然兔 首先我们还是先上材料清单 材料清单： 仔兔 500克 香辣料 50～70 克 料酒10 克 盐 少许 孜然面 10克 于锅红油250 克 调味粉 25 克 生粉5～10 克 嫩脆粉（安多夫） 5 克 色拉油 1500 克 油酥土豆（条或块）100 克 老姜片30 克 大蒜 30克 熟芝麻2克 香菜 2~3 段 大葱节 2～4 节 香料 1 包 葱丝 少许 准备好需要的食材后，我们开始制作 制作方法： 1、将仔兔宰杀后除去内脏、头、爪后洗净，斩成3厘米见方的块，加少 量食盐、嫩脆粉（安多夫）、调味粉、料酒，拌匀后加生粉，腌制待用 2、 净锅置旺火中，加入色拉油加热至120度时，将码好味的兔块下锅炸 至成金黄色捞出待用。 3、将干锅底菜菜品，用色拉油炒熟加调味粉、盐，倒入干锅中待用 4. 锅下干锅红油、油酥土豆、大葱节、大蒜、老姜片炒出香味，加入兔 块略炒至入味，再加入香辣料、调味粉、香料、料酒、孜然 面翻炒均匀出锅， 倒入有底菜的干锅上，撒入葱丝，锅入色拉油加热 至120度时，淋在上面，撒上香菜、芝麻即可出堂。 5、食用完后，还可根据各地的口味变化，可加高汤煮制生、熟菜品。 怎么样，是不是看着很简单？其实干锅类火锅基本上都是很相似的，基本上，做一个就会做其他的，很多时候可能就是用的底料不同而已 |
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