小白菜虾仁豆腐

食材：小白菜1把、豆腐1块、干虾米1小碟、蒜4粒、盐半勺。

做法：

1、干虾米要提前泡一会，捞出控干水分。

2、小白菜菜清洗干净，切3段，蒜切片，豆腐冲洗切大块。

3、锅中水烧开，加入少许盐焯水，可以去除豆腐豆腥味，豆腐又不易碎，然后捞出。

4、锅中加入少许油烧热，爆香蒜片，加入虾米炒香，加入一大碗清水煮开，然后放入豆腐，用锅铲轻轻推匀。

5、煮开后放入小白菜段，翻拌几下，白菜段变软，调中小火，加半勺盐，略煮片刻，白菜断生即可