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冬天到了，各种好喝还养人的汤水轮番上阵。其实，熬汤是最最简单的，只要准备好食材与一口砂锅，剩下的就交给时间，细火慢炖，香醇滋润的汤水就出来了。 冬季的淮山，又甜又绵，加点马蹄，汤水清鲜，滋润清肺。累了一天的我，急需这碗汤水，让自己恢复些许的精神气。
【做法】 瘦肉切大块；洗净，凉水下锅；煮开，以氽去血水；洗去浮沫，待用；砂锅煮开水，下猪肉；大火煮开，转小火煮1个半小时；淮山洗净削皮，切段；马蹄洗净，削皮；将淮山与马蹄下到猪肉汤中，转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，加盐调味。
【小五食记】 煲汤时，最好根据食材的耐煮性，错开时间下食材；猪肉先煮出肉汤的鲜味，再下淮山与马蹄，淮山与马蹄的口感较好，汤也比较清鲜。
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