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甘草水果，大潮汕的特色美食，大街小巷里，随处都可以看到一些水果店或小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。当季的水果，用甘草汁浸泡，再加上糖浆与梅子酱腌制而成，吃起来酸甜可口，别有一番风味。甘草水果好吃是好吃，但价格真心有点小贵，而且出门在外，有时也吃不到家乡的美味。 自己琢磨了几次，终于试着做出大家都喜欢的甘草水果，来吧，一起动手！国庆郊游时，不妨带上一盒自制的甘草水果，赚赚眼球听听表扬。 【食材】甘草25g、白糖50g+30g、水500g、青皮梨1个、苹果1个、桃子1个、双华李2个、哈密瓜1/2个、酸咸梅2个 【做法】
备好甘草，洗净；将甘草、白糖（50g）放入砂锅中；加入清水，大火煮开；转小火煮至汤汁冒泡，熄火；将汤汁过滤，凉却待用；青皮梨、苹果、桃子与双华李削皮、去核、切块，在盐水中浸泡10分钟；沥干水分，放进料理盆。
哈密瓜削皮、切块，加入；倒入甘草汁；腌制1-2个小时，最好放冰箱冷藏；准备好酸咸梅；加入白糖（30g），充分搅拌成酸梅酱；取出冷藏的水果，沥干甘草汁，加入酸梅酱；充分拌匀，即可食用。 【小五食记】 酸咸梅就是用青竹梅洗净晾干，直接加盐腌制而成；水果的品种可以自由更换。
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