 海滨邹鲁 美食之乡 爱上一座城，不仅仅是为因为城里的某个人，有的时候只是因为城里的美食，如我的家乡汕头，素有“海滨邹鲁 美食之乡”的美称。许多人来到汕头，只是为了寻觅各种美味，除了火遍大江南北的牛肉火锅，其实这里还有许多许多的美食，上至被评为黑珍珠二钻的高档酒楼——张新民老师的煮海餐厅，下至街边小摊小档的一碗汤、一份点心。 今天，要来说的是最具烟火气，最接地气的大排档——阿鸿海鲜小炒，这是美食家朋友私藏菜单必去的一家美食店，朋友来汕、家庭聚会，朋友都会他推荐给我。说了好几次要去打卡，但都错过，这回终于沾着来汕同学的光，打卡了这家被朋友赞了许多回“味道不错，价格实惠”的网红大排档。 环境真的很普通，但比起街边的大排档，规模比较大，有包厢，看起来也比较干净。食材呈开放式摆放，鲜活的海鲜甚是诱人，牛田洋的青蟹一个有两个拳头大小，看起来食欲大开。顾着与同学聊天，照片都忘了拍。 点菜的时候想着什么好吃点什么，因为同学不吃生鲜腌制的，所以错过了朋友极力推荐的腌血蚌。五个人点了8个菜，总共花了650大洋。 01 酸菜炒花蛤  酸菜的咸与酸刚好吊出花蛤的新鲜与肥美，吃的时候要先把底下的花蛤挑出来吃，更入味更好吃 02 白斩鸡  店家推荐的，皮滑肉嫩，蘸点普宁豆酱提味，这鸡肉吃起来确实与外面的不一样 03 贡菜焖斑鱼  店家说这也是他们的招牌菜，这斑鱼我也不晓得是什么斑鱼，但鱼肉确实鲜嫩爽口，与贡菜的搭配确实是相得益彰。 04 炸普宁豆干  这是我最喜欢的菜，外脆里嫩的豆干，香喷喷，蘸点韭菜水，味道更佳，而且一点都不油腻。 05 豆酱焗蟹  这是阿鸿师傅成名的招牌菜，据说这道菜师承潮菜大师林自然老先生，选用肉质饱满清甜的牛田洋青蟹，佐以大量的蒜头，再用普宁豆酱调味，鲜香四溢，螃蟹好吃，蒜头更好吃。可惜的是，螃蟹切件装盘，端上桌的时候，已失去了那种热腾腾的镬气，口感逊色了一点点。 06 蚝烙  阿鸿家的蚝烙，还下了佃鱼，入口香脆，生蚝与佃鱼嫩到极致，这蚝烙比一些老字号小吃店更好吃。 07 炒芥兰  经典的潮汕做法，用猪油炒的青菜，更外的翠绿脆口，但要趁热吃，稍微凉却，猪油的味道就重了些，影响口感。 08 羔烧番薯芋  经典的潮汕甜品，裹上糖浆的番薯与芋头香甜粉糯，再用一点点从珠朥来提香，甜而不腻。不过吃的时候得小心点，小心烫嘴。 地址：汕头市小公园附近，福平路金凤苑小区楼下 价格：人均100元起 |
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