【原】据说这是一张传了十几代人的丹麦经典曲奇配方，足以媲美蓝罐曲奇

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曲奇里，我独爱蓝罐曲奇，蓝罐曲奇又专挑有提子的那一款，一直琢磨着做自己喜欢的曲奇。几年前，无意中在朋友圈刷到芹意分享的一张曲奇方子，据说这是一个丹麦人传了15代的曲奇配方，足以媲美蓝罐曲奇。

跟着做了一回，曲奇香酥无比，入口即化，但唯一的缺点就是不好存放，稍微一碰就碎成渣。后来，调整了配方，增加了面粉的量，曲奇还是一样的细腻酥脆，入口夹杂着黄油香与椰子香，还有提子带来的意外惊喜，嚼劲十足。这一款曲奇曾经是我的最爱，家里的零食罐常备着。

食  材

有盐黄油227g、砂糖80g、无籽葡萄干40g、低筋面粉340g、食用小苏打2g、椰蓉40g

做  法

1. 准备好黄油、低筋面粉与无籽葡萄干。

2. . 葡萄干要提前用朗姆酒泡软，并剪碎。

3. 黄油提前取出，室温软化后加入白糖，打发成轻盈的羽毛状。

4. 将低筋面粉、食用小苏打过筛加入黄油中，加入椰蓉与处理好的葡萄干。

5. 上下翻拌，将所有食材搅拌成团。

6. 取一小块面团，盖上保鲜膜，擀成0.5cm左右的薄片。

7. 用饼干模具切出自己喜欢的饼干胚。

8. 将做好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘上。

9. 将烤箱设置180℃，上下火，25分钟，烤箱先烤10分钟后，将烤盘放入。

10. 曲奇大概烤10分钟后，表面若已上色，则需盖上一张锡纸，以免将曲奇表面烤焦了。

小五食记

没有朗姆酒也可以用开水将葡萄干泡软。

原方的曲奇配比为低筋面粉520g、黄油452g、细砂糖150g和小苏打1小勺（5ml）。