节假日，对于我来说，最快乐的事情莫过于可以逛市场，料理一日三餐。今晚，买了当季的新鲜黄豆，熬了黄豆猪尾汤，汤极鲜，豆极香，熬得软烂的猪尾巴，轻轻一咬，骨肉就已分离，肥香而不油腻。但一年只有在这三四月的时候，才能买到新鲜的黄豆煮猪尾汤。
菜安排了香菜炒牛肉，香煎虾，还有蒜蓉炒油菜。看似简简单单的三菜一汤，菜金却不便宜，合计132元。其中，黄豆14元（350g），猪尾30元（约500g），牛肉26元（160g）、油菜10元（500g）、沙虾52元（约260g）。但几道菜都很精致可口，所以还是吃得心满意足，喜欢吃香菜的，极力推荐香菜炒牛肉，与潮菜的做法不同，但却一样的惊艳。
【食材】猪尾1条（约500g）、黄豆350g、清水2000ml盐适量
【做法】
1. 猪尾加入盐（5g）、面粉1汤匙，抓匀，冲洗干净；黄豆冲洗干净。
2. 将猪尾与清水放入砂锅中，大火煮开后，转小火再煮1小时左右。
3. 加入黄豆，转大火，再次煮开后转小火煮30-40分钟，黄豆煮软烂后，加盐调味，熄火即可食用。
【碎碎念】
新鲜的猪尾用盐与面粉清洗，可以彻底将其脏物冲洗出来，直接加入清水煮汤，汤水更鲜甜。
【食材】牛肉160g（腌料：生抽1汤匙、淀粉5g、水2汤匙、油10g）、香菜1小把、红辣椒2个、蒜头5瓣
【做法】
1. 牛肉请师傅帮忙切成薄片，冲洗干净，加入生抽、淀粉、清水抓匀，最后加入油，抓匀后静置15分钟。
2. 红辣椒洗净切圈；香菜洗净，分成香菜叶与香菜梗，将其切段待用；蒜头去皮剁成蒜蓉。
3. 热锅，下蒜蓉与辣椒炒出香味，转大火，下牛肉滑炒至变色，加入香菜梗，炒匀熄火。
4. 将香菜叶铺在盘中，倒入炒好的牛肉，开吃。
【碎碎念】喜欢吃辣的，辣椒下小米辣，吃不了辣，可以选用我们本地的红辣椒。
【食材】沙虾260g、食用油适量
【做法】
1.将沙虾的头摘除，开背，去除虾肠，用厨房纸吸干水分待用。
2.热油，下沙虾，煎至两面金黄，即可开吃。
【食材】油菜500g、蒜头5瓣、盐适量
【做法】
1. 油菜摘取菜心，冲洗干净；蒜头去皮剁成蒜蓉。
2. 热锅下蒜蓉，炒出香味，下油菜，下油调味，炒熟即可装盘食用。
