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一日三餐里，最让家长们犯愁的就是早餐，因为大多数孩子都不爱早起，起床后困意没有消退，食欲就没有，没有勾起食欲的食物，孩子们早餐都不会吃多少，所以，对于做早餐，用绞尽脑汁这词来形容绝对不为过。 早餐汤水的食物比较好搞定，可以是牛奶、豆浆、米糊或者蔬菜汤、蛋羹等等。主食当然也是必备，要顶饱也要营养，更要省事省时，就有点费脑了。 今天分享的就是孩子最喜欢的早餐主食：小松饼。一周做几次都吃不够的美味。 盘点一下最爱吃的早餐主食，有一样绝对是老少通吃、而且是总吃也吃不够的，这个就是松饼。 松饼做法简单、所用的工具也普通，不需要七七八八的一大堆用具，不需要零零碎碎的材料，简单的几样，一个平底锅就搞定。本质上为蛋糕面糊，成品的外形却是饼状，软软的口感、不只是做早餐、当下午茶、零食都好，冷热都好吃。 松饼不仅好吃，营养也相对丰富，主要的材料就三样：牛奶、鸡蛋和面粉。 春天是补钙的最好的时节，牛奶有非常好的补钙作用。而且容易吸收。牛奶本身不仅含有较丰富的钙元素，还含有很多其他的营养物质，可以帮助促进钙元素的吸收。 用喝牛奶补钙是最方便、最健康、最实惠、最灵活的。 有些人因为乳糖不耐受的原因，不宜直接喝牛奶，那么用牛奶来做好吃点心等就是最好的选择。今天分享的这个美味小松饼，就绝对是首选。 松饼最基本的材料就是牛奶、鸡蛋和面粉，今天分享的2个鸡蛋的量就足够三口之家吃了。早起半小时轻松就搞定。 下面来看看我的松饼的做法吧！ 材料：低筋面粉120克，牛奶130克，鸡蛋2个，糖30克，盐2克。 做法： 1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。分享一个分离蛋清和蛋黄的简单的操作方法：把鸡蛋直接打在大一点需要打发鸡蛋清的碗内，用一个小钢勺直接舀蛋黄就可以，能轻松分离，不用那些分蛋工具、或者直接蛋壳分蛋弄得不卫生。 2、2个蛋黄内加入备好的牛奶和20克左右的糖，再放一点点盐，随意搅拌均匀就行，然后放入低筋面粉再搅拌均匀了（放面粉的步骤忘记拍照了）。 3、2个蛋清用打蛋器直接打发，搅打的途中放入剩余的10克糖。 4、拌好的蛋黄糊直接倒入打发的蛋清中混合好。这时候的鸡蛋面糊，是能舀起来直线滑落的状态。 5、我们把蛋糊放入一个有流口的杯子里，这样后面比较好操作。 6、我用六联盘的平锅操作。锅具是不粘锅，不用刷油，凉锅倒入面糊，面糊从圆的中心点倒入，能流满小盘就停止。慢慢被加热，面糊的表面出现大气泡时就能翻面。 7、翻面后再烙10多秒的时间就差不多能出锅了。不要烙久了，免得过硬 可以直接就吃，可以撒点糖粉或淋点蜂蜜放水果吃，简单省事，做零食、当早餐都是极好的！ 小贴士： 烙饼的时候，火力不要太大，小火最好，每个人家里的炉灶火力都不一样，这个需要自行掌握调整，第一锅完成后看上色以及平整的样子，第二次再烙就好把握时间了。 用不粘锅不用刷油，如果心里没底，可以用厨房纸蘸油擦一擦锅底，但是千万不能有油珠残留，不然烙出来的松饼不平整、上色不均匀。 面糊不要太稠，我今天用的鸡蛋净重约45克左右，看面糊稠度，用牛奶来上下调节。 |
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