|
“小龙虾、酸菜鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁……”如今，这一道道流行菜逐渐开始从餐饮门店走向普通老百姓甚至“厨房小白”的家庭餐桌，而这背后的重要推手，复合调味料的快速创新迭代和普及功不可没。作为国内复合调味料行业巨头颐海国际旗下的专业品牌，筷手小厨在这方面更是得心应手。日前，国民偶像王一博正式成为筷手小厨的首位品牌代言人。众所周知，筷手小厨除了方便速食之外，在小龙虾、酸菜鱼以及多款菜品调料领域的实力和口碑，均跑在行业前列。 
在新消费浪潮和调味品行业变革的大趋势下，复合调味料正处在机遇与挑战并存的关键时期，而筷手小厨通过不断创新，以充满硬实力的产品为介质，让广大消费者在繁忙的工作中，也能轻松惬意地享受美味带来的生活乐趣。无论我们生活的环境如何变化、生活节奏快慢与否，吃饱、吃好都是当代消费者对生活的硬性要求，在此基础上，好吃也是大家对美好生活的向往与追求。而这种追求，不仅体现在食材本身，还对决定食材风味的调味料提出了更严苛的评判标准：好吃、便捷。
尤其是新生代消费群体的崛起，推动了国内消费市场整体进入新消费时代。据中银消费金融联合时代数据日前发布的《当代青年消费报告》显示，90后与00后逐渐成为这个时代的消费主力，当下，他们正值18—32岁，其中90后开始成为社会中坚力量、具有稳定收入，00后逐步走向职场，由他们组成的新生代消费群体，展现出巨大的消费力，并呈现出新的消费特点。具体而言，就是围绕这些人群“懒”“宅”甚至“单身”等特性构建的一系列服务产业的快速崛起。有数据显示，在2020年，消费者仅在线上为“偷懒”的花费就超过千亿元。尤其在最近两年，受疫情影响带来的“宅经济”突飞猛进，让方便食品、预制菜、复合调味料等更加适合当前快节奏生活的消费品类快速增长。方便食品自然不用多说，以复合调味料为例，作为由各种基础调味品加工而成的一种复合型调料，使用时不用担心把控不好用量，还节省了大量的烹饪时间。有调查数据显示，我国复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元，年均复合增长率达13.95%。而据中商产业研究发布的数据显示，2019年中国方便食品市场规模突破4500亿元，预计2021年中国方便食品市场规模将达4950亿元。
另外，越来越多的单身人群也为这些消费品类快速扩容奠定了巨大的用户基础。今年4月，#中国超2亿人单身#的话题冲上社交媒体热搜，而且这个数据还不是刚统计出来的。根据民政部数据显示，早在2018年，我国的单身成年人口就高达2.4亿人，相当于英国、法国和德国人口的总和，其中有超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年，这一数字会接近1亿。显然，巨大的市场潜力和高增长态势背后，是广大消费者在面对日趋快节奏的生活现状，越来越愿意选择简单便捷生活方式的客观体现。目前，调味品市场的复合调味品并不少，但真正领跑的品牌或者产品并不多。一方面，目前的复合调味料虽然处于高速增长态势，但产品同质化的现象也非常严重；另一方面，在品类众多的复合调味料产品面前，走俏的大多数还是一些基于流行菜品的复合调味料。在这一大趋势背后，既有来自消费端的需求变化，也有来自产业端的竞争壁垒。首先，由于消费者对生活品质的追求，越来越多人愿意选择尝试将名菜搬入自家厨房，比如工序繁杂的小龙虾、酸菜鱼……这是也是菜品式调料快速走红的基础。作为国内复合调味料巨头，颐海国际早在2017年便推出筷手小厨品牌，以时下最热门的小龙虾为切入点，推出小龙虾调味料，快速获得广大消费者的青睐。而颐海国际也以此顺利进入中式复合调味料的主流阵营，顺势开启在方便速食领域的拓展。
面对消费者日趋多元的消费需求，整个复合调味料的产业端也开始加快创新步伐。据中商产业研究院发布的《复合调味料市场蓬勃发展2021年复合调味料行业市场现状分析》中就明确指出，复合调味料产品迭代速度快，生命周期短，想要能够迎合市场持续推出不同的口味，上游厂家的研发力度也需要加强，只有强大的创新和研发实力才能满足市场需求。依托强大的产业链优势，颐海国际在中式复合调味料领域可谓是步步为赢。今年上半年，颐海国际将中式复合调味料全部采用“筷手小厨”品牌运作，其主打的“7道菜”，涵盖了水煮鱼、霸道椒麻鸡、水煮肉片、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等多道地道川菜，“一次一袋，不用再加其他调味料”，大大缓解了“厨房小白”对做好菜的焦虑。当然，各类复合调味料也会面临预制菜、外卖等新消费模式带来的挑战。不过，相比之下，用复合调味料，相比直接外卖或选购预制菜，性价比优势也更为突出。虽说对于当代消费者而言，价格并非第一要素，但对于大多数消费者而言，会选择像筷手小厨这样出身“名门”，产品体系成熟的调料。更为关键的是，像筷手小厨这样的调料，更符合当代消费者对原材料的亲自挑选、对菜品DIY带来的厨房体验感等消费乐趣，而这些都是预制菜和外卖等在厨房消费中所缺失的。纵观整个中式复合调味料领域，筷手小厨虽不是首家，但无论从市场端还是消费端来看，筷手小厨在短短5年之内就成为了业界领跑者之一，这与其核心战略和品牌逻辑有着密不可分的关系。
众所周知，颐海国际从创立就和海底捞公司深度捆绑，同一创始团队，更何况颐海国际拿到独家、免费、无限期的“海底捞”商标使用权，并且是海底捞火锅底料、调味品核心供应商。但与颐海国际过去的战略不同，筷手小厨作为全新独立品牌，也有一套自身专属的品牌逻辑和核心竞争力。对于快消品而言，产品是最好的媒介。筷手小厨通过对消费者口味的洞察，每个产品都开发出了多个口味。以我们最熟悉的小龙虾调料和酸菜鱼调料为例，筷手小厨在小龙虾调料就推出了麻辣、香辣、十三香、油焖和蒜蓉等多种口味，酸菜鱼也推出了上汤、金汤和油辣等口味，而这背后，不仅是筷手小厨对于产品多元化的精耕布局，更是企业对消费者多元化口味需求的满足。而通过丰富的产品阵营，也满足了筷手小厨对更多消费群体的触达。而在品牌传播层面，筷手小厨较过去的消费口碑裂变也显得更为积极，这也为整个复合调味料的品牌传播路径提供了新的思路。想必大家对“筷手做菜，快过外卖”早已耳熟能详。今年，筷手小厨先后成为浙江卫视和东方卫视两大平台的2021年度美味推荐官，并且成为年度大剧《小舍得》官方合作伙伴，累计触达接近百亿人次，为筷手小厨抢先占领消费者心智、引爆市场，奠定了强大的品牌基础。而作为筷手小厨独立品牌的最大动作，当属颐海国际正式官宣国民偶像王一博成为其自有品牌筷手小厨的首位品牌代言人。在业界看来，此举不仅加快了颐海对话年轻消费者的步伐，还助力筷手小厨迅速走进大众消费市场，开启了国民快速食品消费新篇章。
与王一博携手，进一步拉近快手小厨与消费者、尤其是年轻消费群体之间的距离，将品牌植入消费者的心智，为品牌未来增长提供用户和品牌基础；而通过粉丝裂变传播，也能更加充分的展现筷手小厨在为满足消费者味蕾方面，所积累的丰厚资源与后备力量。显然，在面对品牌忠诚度日趋下滑的当代，筷手小厨通过多重举措率先抢占消费者心智，在复合调味料和方便速食领域抢占品牌先机，为品牌后续独立发展蓄力。在消费触达上，筷手小厨坐拥颐海国际品牌的渠道优势，结合当前发展迅猛的直播电商、社交电商等新兴触达场景，依托自身产业优势和产品核心竞争力，未来依旧充满更高的想象空间。
|
