【原】#菲比热菜# 大阪烧食材有限公司

最简单的食材往往需要变着花样来😂

昨天小区发了好大一棵卷心菜还有洋葱，

可是我平常不太做的，

瞬间有点犯难～想想做个大阪烧，

不过疫情期间材料有限，

食材不够机智来凑！

好好利用一下到手的物资，

做个低配版的大阪烧！

文末附上各种简单食材的花样做法！

没有照烧酱，自己随便调！

没有山药，我决定用土豆！

没有木鱼花，我决定用虾皮！

没有海苔，我决定有什么用什么

材料

卷心菜4-5叶（大约150g）、土豆一个（约150g）

1/4个洋葱（约50g）、面粉40g，水40g

虾/蟹柳、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、沙拉酱

大阪烧酱汁：蕃茄酱+蚝油+酱油+白砂糖

顶上配料：肉松或者海苔、虾皮

（这个分量大概可以做2-3个大阪烧～反正就是一个大家尽情发挥的时刻！没有虾或者蟹柳，那你有什么火腿啊、培根啊都可以，实在没有，那咱们就素着吃呗）

• 煮土豆：水开了土豆切块煮十分钟（切小块，容易熟；如果你有山药就直接山药磨成泥）

• 炒虾皮：小火把锅烧热，不用油直接炒香就可以盛出来了（没有虾皮就忽略这一步）

• 如果你家的不是即食海苔，是煮汤的紫菜，也可以这样掰碎烘一烘，撒一点盐

• 土豆煮熟捞起来碾成泥（没有完全碾碎没关系，保持有颗粒感吃起来口感更丰富呢）

• 加入40g面粉、一个鸡蛋、大约40g水搅拌均匀，变成粘稠的面糊

• 1/4个洋葱切丁、卷心菜150g切丝，虾肉切粒、蟹柳切丝或者切丁都可以，加到面糊里面，适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，搅完再加一个鸡蛋打散搅一搅

• 平底锅烧热加油，放入面糊，可以厚一点大概2厘米高，修整形状，小火慢慢煎，不要动！一动不动让它煎（建议大家不要把饼摊太大，不然不好翻面，看着你家锅铲大小来决定）

• 大约三分钟左右可以翻面，继续小火煎到两面金黄

• 第二面也差不多煎三分钟后，开中火两面稍微再煎三四十秒，让表面更脆一点！盛起来！（注意观察不要糊了焦了～锅里动静太大就关火！）

• 调酱汁：蕃茄酱+蚝油+酱油+白砂糖（大家就自己根据口味，先拿个小碗调好试试味道）

• 大阪烧上刷一层酱汁，挤上沙拉酱，撒上肉松或者海苔还有虾皮

• Done！没有山药泥和木鱼花海苔的大阪烧！

今天早上醒来的时候就开始折腾这顿早午餐，

就是身边有什么就做什么咯～

不是传统做法，

但是也算是不错滴～

表面焦脆内里软糯，

配上那个酱汁我觉得很可！

虾皮也是风味独到！

无接触送给邻居小姐姐一块，

小姐姐家阳光正好，

拍得超好看！

果然美食配上好天气就会心情超赞！

不负美食不负晴！

最近上海的小伙伴都不容易，

物资比不上以前随叫随到，

但是也慢慢能获得一些食材，

那就尽自己所能，

变变花样，吃得开心一点！

一起来整个爱耍花样的食材有限公司

按照我最近看到的大家可能有的物资，如果：

• 🥔你家有土豆：👉金蒜烤土豆，👉香料烤土豆/红薯，👉烤土豆曲奇，👉潮汕土豆粿

• 💡你家有白萝卜：👉假装是带子的萝卜，👉腌萝卜，👉萝卜糕，👉炸萝卜丸子

• 🥚你家有鸡蛋：👉有点蟹粉味道的赛螃蟹，👉云朵小蛋糕，👉舒芙蕾蛋，👉松饼，👉溏心卤蛋，👉茶炖蛋

• 🍚吃厌了白米饭你家还有干货：👉多料焖饭

• 🥒小区发的黄瓜多到怕放坏了：👉腌黄瓜

• 🥕实在不知道怎么做蔬菜，那就万能的凉拌：👉凉拌蔬菜做法

• 🌽我好像有几个玉米：👉烤玉米

谢谢各位朋友家人的关心，

目前的我物资食材都还算充足，

希望大家都平平安安健健康康开开心心！

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