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将五花肉、土豆、洋葱、香菇都切成小丁。若是用干香菇的话要提前泡发。 食材也可以这样搭配：五花肉、香菇、土豆、木耳（干香菇和木耳要提前泡发）需要提前调一个酱汁（无论食材用的是以上哪种组合，酱汁所需的食材是相同的)碗中放入适量干黄酱和甜面酱，用泡香菇的水，将两种酱稀释，搅匀。干黄酱和甜面酱的比例是2:1。如果没有这两种酱，只用黄豆酱也可以，味道也不错。 起锅放油，待油温热后先放入切好的五花肉煸炒出油，再放入葱姜碎，炒出香味后放入调好的酱汁，放入适量冰糖，煸炒一会；再依次放入洋葱丁、香菇丁、土豆丁，转中小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止糊锅。直至炒至水分耗尽，有浮油的状态就可以了。关火前加入少许鸡精和香油，即可。 |
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