【原材料】鸡蛋2个、胡萝卜、黑木耳适量、娃娃菜半个个、金针菇半把、番茄一个、小米辣、大蒜、小葱; 【素菜一锅鲜的做法】 1、这道菜中的素菜可以根据自己的喜好选择,分量根据人数决定,一个人吃就每种菜都少选一点, 我今天用了鸡蛋。胡萝卜、黑木耳、娃娃菜、金针菇和番茄; 2、准备好的个鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒和半勺白醋,白醋能让鸡蛋更蓬松,把鸡蛋打散;泡发好的黑木耳清洗干净,胡萝卜切成薄片,娃娃菜切成段,金针菇切成2段;西红柿去皮之后切成小块,配料是小米辣椒圈、蒜末和葱花; 3、锅中水开之后,加少许食用油和食用盐,把胡萝卜和黑木耳倒进去焯水,锅中水再次煮开,捞出备用; 4、再把鸡蛋炒成鸡蛋块,油温5成热,下入蛋液,等蛋液底部凝固再翻面,炒成大一点的鸡蛋块; 5、锅里继续加少许油,蒜末、小米辣、葱白爆香,下入番茄,翻炒出番茄汁,再把金针菇和娃娃菜倒进去,大火翻炒,炒软之后加入焯好水的胡萝卜和黑木耳,继续翻炒一会; 6、食材翻炒均匀后开始调味,加少许食盐、生抽、蚝油、适量的清水和炒好的鸡蛋块,翻炒均匀,小火炖煮2分钟; 7、煮好之后可以加少许水淀粉勾芡,撒上切好的葱段,翻炒均匀就能出锅了; 8、选择多口味丰富的素菜一锅鲜就做好了; |
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