中国最辣的美食，口感劲爆，却非常受欢迎

中国是知名的美食大国，拥有许多知名的特色美食，其中，有几道美食以火辣口感著称。

辣子鸡

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统美食。它颇具川菜的特点，色泽红亮，仅仅是看一眼，就已经令人食欲大开，忍不住尝一口。辣子鸡的口感麻辣，咸香味浓，带有一点甜，后来深受各地人的喜爱，在制作方法上各具地方特色。辣子鸡是以鸡肉为主料，再配上胡椒、干辣椒等佐料配制而成。

口水鸡

四川是我国最能吃辣的地方之一，川菜取材广泛，尤其以善用麻辣调味著称，而口水鸡则是非常知名的代表性川菜。口水鸡属于川菜中的凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身，拥有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。鸡肉吃起来非常鲜美，不过可以承受这种美味的也不是一般人，由于口感麻辣，吃完它后嘴巴都已经麻到“瘫痪”，会不由自主流口水。

口味虾

湖南人和四川人一样，也是无辣不欢，口味虾是备受湖南人喜爱的一道美食，是长沙的著名传统小吃，口味香辣，吃起来回味无穷，现在已经开始风靡全国。作为一道美食，口味虾可以说是色香味俱全，颜值高，口感好，色泽红亮，滋味香辣，令不喜欢辣椒的人都忍不住诱惑，想要破例尝试一番。

水煮肉片

水煮肉片是一道地方创新名菜，是川菜中的家常菜。起源于上世纪30年代，诞生于自贡，在西南走红。“麻、辣、鲜、香”，是水煮肉片最大的特色，用水煮熟的肉片鲜嫩爽口，红油汤底麻辣味浓，非常下饭。对于不敢吃辣的人来说，水煮肉片是看一眼就会害怕的菜，鲜红的它冒着火辣的气息，非常恐怖。不过，水煮肉片避免了高温油炸，可以避免致癌物质的产生，是一种很科学的烹饪方式。

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