糯米3油炸元宝糍粑

糯米与粘米的比例10比1，这样做出来更筋道，浸泡后打浆，盆上放漏篮上铺布倒浆，滤水（晒干及水磨糯米粉，比糯米干粉更香软细白光泽度更好）滤水后反复揉才更柔软，香糯，揉后搓扁圆（可以沾芝麻），或元宝形状，油温升上来后中小火炸，千万不要大火，会爆裂，定型后分开粘在一起的，翻面，刚出锅时非常香，凉了可以蒸一蒸，放白糖或红糖，也可煮面条，非常好吃。补充：把面团揉好，面团上撒些水防干醒一晚上，我认为更好