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妈妈是个普通的农村妇女，但却心灵手巧，物质缺乏的童年，妈妈用普通的食材，做出各种花样小吃，让我的童年比一般孩子的童年更多姿多彩！ 童年时候，看着妈妈做各种好吃的，是美美最开心的时候，小时候最喜欢看妈妈做面食，特别是喜欢看妈妈将家里的各种坚果杂粮都夹杂进面团中，变换出各种口味和造型，我们便在一旁讨论着这锅馒头到底是啥味？好不好吃？妈妈的馒头，陪着我们度过了很多开心的时光。  馒头各种各样，造型百变，我却最喜欢妈妈做的这种最简单的款式，因为相比馒头来说，加了各种坚果、果汁的馒头，吃起来口感不单调，那时候家里经济条件有限，能吃上夹着其它食材的花样馒头，就已是很幸福的事了。 虽然加了各种杂粮的馒头没有西式点心亮丽的外表，但它无油无添加剂，也就更健康哈，很适合咱老百姓的口味，可以做主食，也可以做早餐，斑驳的外表下，营养特别丰富！，几天不吃还真想呢！  藜麦作为粗粮的一种，各种营养价值都是极为丰富的。 藜麦含有完全蛋白，能帮助人体提高免疫力的，特别是一般谷物中都比较缺乏的赖氨酸，在藜麦中的含量极高。藜麦中所含的蛋白质的量极高。达16%-22%，牛肉中的蛋白质含量也仅仅为20%，牛奶中蛋白质含量更是只有16%了，每天吃些藜麦，跟喝牛奶差不多啦。 春天正是蛋白质需求最多的季节，这款好吃的藜麦馒头，多给孩子做哟！ 春天，这早餐比馒头好，孩子尤其要多吃，软糯清香，蒸一蒸就成！  【藜麦馒头】 主料 藜麦90克(干) 面粉500克 水200克 辅料 酵母5克 糖15克 盐2克 做法:  食材都准备好.  藜麦洗净提前浸泡一晚（4.5个小时露出小尾巴即可）  面粉加入水和酵母  加入零卡糖  充分混合  将泡发的藜麦控水加入,如果面团太湿润了可以再加入少许干粉,混合好的面团不粘盆，此时放入2克盐，再2分钟揉面。  揉好的面团擀长分成18个小面团，用折叠法做成圆馒头。  好的馒头，放入铺了油纸或者粽叶的蒸锅（没有油纸记得给蒸锅刷一层薄油，蒸好才不粘） 我的蒸锅刚好两层,每一层放九个,刚好，盖上盖子发酵至1.5倍大. 发酵好后,大火蒸15分钟,焖三分钟就可以出锅啦! 小贴士: 藜麦越新鲜,小尾巴出得越快,如果泡很久都还不出尾巴,说明不新鲜了. 藜麦可适当增加或减少（多不超过150g）用三色藜麦外观会更漂亮。 |
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