馒头蒸出来不够白？面点老师傅教你1招，馒头暄软好吃有嚼劲

馒头是我们中国的传统美食，也是我们常吃的一种食物，非常受人喜欢，一般都是用它来做早餐。我们都知道早餐是一日三餐中最重要的，早上吃点馒头喝点稀饭，别提多舒服了，还特别养胃。虽说现在早餐店可以说是什么样的食物都有卖，但是也有些人更喜欢自己在家做着吃，自己动手做的吃起来更香，当然自己做的也更加卫生干净，吃着也就更放心。就比如说馒头，我们就可以一次多做一些馒头放在冰箱里，早上起来再放蒸锅里热一下，吃着和新鲜的一样。

但是有人就说了，做馒头好难啊，自己做出来的馒头总是没那么好看，不够白，而且吃起来也不香软，这到底是怎么回事呢？今天我就给大家分享一种蒸馒头的方法，这可是一位面点老师傅教我的哦！他说，蒸馒头的时候只要加一点它，保证蒸出来的馒头暄软好吃有嚼劲！让我们来看看到底是加了点什么吧！

1，我们先准备一个小碗，在碗中加少适量的酵母粉，再倒入适量的温水，用筷子把酵母粉搅拌均匀至融化。再准备一个干净的面盆，把面粉倒入盆中，把酵母水倒入面粉中搅拌均匀。

2，在面粉中加入少量的白糖，再倒适量的温水和纯牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮状，然后再把它揉成一个光滑面团。

3，面团揉好之后，用保鲜膜把它密封起来，放在温度高一点的地方让它发酵，让它发酵至原来的两倍大。

4，面团发酵好之后，在案板上撒上少量的干面盆，然后把面团取出来，用力的揉搓，把面团里面的气体都排出去，揉成一个光滑的面团之后，再把它搓成长条，用刀切成一个一个大小均匀的面剂了，再把它揉成馒头的形状。

5，做好之后把它放在有热水的蒸锅里，盖上盖子让它二次发酵，差不多10分钟就可以了，这样面团也就发酵的更充分，蒸出来的馒头才会更加暄软香甜。

6，蒸锅中加入清水，用大火烧开之后，把馒头放进去，盖上锅盖蒸18分钟就可以了。馒头蒸好之后，不要急着打开锅盖，让它继续焖3分钟左右再打开，这样馒头就不会出现塌陷的情况。

暄软香甜的馒头就做好了，别忘了面点老师傅教你的技巧哦，我们在发面的时候，除了要放酵母之外，还要放一些白糖，它可以加快发面的速度，蒸出来的馒头也会更香甜，要想馒头又白又软，那就要加入适量的牛奶，加了牛奶的馒头不仅白花花的，吃起来还有一股奶香味，真特别好吃哦！要想做出暄软香甜的馒头，那就赶紧收藏吧！