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有人说，在茶店试茶，人家泡的很好喝啊，为啥我回家冲的就不好喝了呢？是不是他们把茶换了。 小玖觉得，如果口感差别特别大，可能会被换掉。毕竟好的就是好的，你就用猪蹄子冲，也不应该口感差异特别大。 但是微微觉得有遗憾，肯定是冲泡方法不对。 比如我亲妈泡茶就不好喝，因为她习惯了闷泡，而且投茶量十分大。 每次的投茶量都是一把然后再来一点。有那一点，什么茶叶冲出来都是苦涩感觉。
最近雅聚群友都在购买春茶。 我们对于春茶的购买第一宗旨是不追头采。因为太贵。 不差钱儿尝鲜是一定要去买的。 但是头采的叶片那么嫩，基本口感都会寡淡。我们这些追求性价比的老茶客。当然不会去追头采。 这是我们等到明前的尾巴尖儿才开始采购茶的原因。 对，性价比。
第二宗旨是好喝。 最近推荐的几款茶，还有马上要陆续推荐的茶品，都来自多年购买的茶山。 选择的原因也是老茶友极力推荐。 我们从不认同口粮茶概念。 茶不是必需品。 一旦生存都成为困扰，吃喝之中，茶可以第一位次被舍弃。 既然因为喜爱而品饮，一人一年能饮用的茶能有几斤。 当然要选取买得起的茶里面，口感上好的。
可是茶，千人千口感，冲泡技巧也是与口感相关的。 今天群友在晒绿茶品饮。 小玖借用群友图片，简单说一下绿茶冲泡要点。 每个人的冲泡都有不同习惯。 小玖说的，是从各位老茶友图中学会的一些。
这是今年的新昌高山龙井，来自新昌小将镇。八百米海拔。 据说是新昌最高山峰。茶农说再高就冻死个DIE的不长了。 这款茶的做法跟传统新昌龙井留马蹄较多的采摘方法不太相同。 有点像西湖龙井的采摘和制作方式，留马蹄不多，所以口感不会有新昌龙井那么浓重。 整箱开箱时候是花香加板栗香。 首先是投茶量：适量。 别听那些什么三克五克。 真茶客谁称重？靠感觉来嘛。你觉得多了下回少放一捏，觉得淡了下回多捏一搓就好了。 然后水温。西湖龙井80-85度，都是卖茶人说的。 真正好的西湖龙井，100度也没问题，用紫砂闷也不会苦涩。 图上这款茶，可以90度以上。跟高山品种有关。 当然一般明前头采超嫩芽时期的茶要烧开降降温再冲。 注意是先烧开，再降温。 有个姐姐总也冲泡不好喝，是因为她特别专业的用带刻度的烧水壶，烧到80度拿下来冲茶。 滚开再降温的过程不需要太教条，用两个公道杯来回倒一下都可以。
然后润茶。 有一位特别有名的专家说，八滴水润干茶。多一滴都不行。 问其原因，他说，装呗。会看起来很牛。 小玖一般用三分之一杯水润茶，倒入水之后摇晃一下，让干茶充分滋润。 可以洗茶，可以不洗。有机茶或者来路正常的，不洗也没啥。 尤其是明前茶，本身就三两泡的好喝。再洗了。有点可惜。
然后冲泡，入水的点不要直接浇茶叶。 冲到杯子壁，顺下去。 原因是不要太烫茶叶。 一杯七分满就可以了。 茶叶充分舒展之后叶片的姿态在玻璃容器里会很美很美。 这时候要注意，第一泡第二泡，不要因为欣赏叶片就忘了出汤。 再好喝也不能久泡。
这款龙井，在没有人炒作之前，无非日常增加水的滋味而已。 老百姓喝茶，抓一把投在大陶瓷缸子里。 水不计温度，拿过来哗的一下冲进去。 水热不能马上喝，就要闷泡一会。 水温合适，有事走开，也会久泡。 现在的人学茶艺，太多拘谨。 一道一道工序，第一泡多久，第二泡多久，第三泡多久，头头是道。 可是他们忘了好喝这件事，首先是要茶好。 更忘了喝茶这件事，本来也是千人千法，随心所欲的事。 茶农说，西湖区的茶，放在石灰罐子里一周左右去火是有道理的。 刚做出来的茶，总归是要去去火气才到最佳口感。 小玖今天从超总罐子里抓了一把，用保温杯冲的。 好喝。 那么，大家的茶快到了。 希望你们说，真的好喝。 雅聚荐茶，唯好喝尔。
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