好了,冬季数九寒天中的“三九”即将过去,迎来的就是“冬四九”,也就是从本月的17号开始就是第一天,有道是:“三九四九冻破石头”,到了三九和四九天“寒冷”就是最大的特点,想要很好的御寒, 除了注意防寒保暖以外,吃也是很重要的一环,并且四九天还可以吃到一些很有特色的食材,就比如今天为大家分享的3冬,3冻,可以滋补身体的同时,也可以享美味乐过冬。 3冻1.冻豆腐 我想也只有极度寒冷的地方才可以做到室外冻豆腐,比如东北地区,其他的一些地方也只能用冰箱来冷冻做冻豆腐了,冻豆腐本就是冬季的一道特色食材,经过冷冻后,豆腐内部组织发生改变,产生大量的蜂窝状组织,豆腐整体呈现一种海绵状态,可以更多吸收菜肴中的汁水,使豆腐变得更有滋味,口感也很有弹性,最关键的是豆腐的营养一点也没有流失。 制作冻豆腐很简单,如果室外温度能够达到零下十五度以下,就可以直接将豆腐放于室外,条件达不到的,就直接放于冰箱冷冻即可,想要气孔更加细密,可以将冻好的豆腐取出解冻,然后再放入冰箱冷冻即可,做好的冻豆腐最佳吃法就是“炖”。 推荐美食——西红柿炖冻豆腐 食材准备:冻豆腐一块,西红柿两个,蘑菇,青椒,葱姜蒜,生抽,白醋,食盐,猪油,味精,白糖,胡椒粉
2.猪皮冻 其实只要有冰箱,一年四季都可以制作皮冻来吃,只是在冬季制作更加应景,因为马上要过年了,灌香肠,制作饺子馅时会剩下很多猪皮,做成猪皮冻可以将其作为年夜饭的一道小凉菜,清爽又Q弹,满满的胶原蛋白,多吃对冬季皮肤干燥有好处哦。 推荐美食——自制猪皮冻 食材准备:猪皮,葱姜,八角,料酒,食盐,白醋,清水
3.冻柿子 冻柿子也是来自于东北和山西等地的冬季特色食材,融化后吃起来特别像在吃冰淇淋,口感和味道很是独特,而且柿子中含有大量的维生素C,一天吃一个基本就是可以满足一天的维C所需量,做起来也很方便,室温不够咱就用冰箱代替即可。 美食推荐——自制冻柿子 食材和工具:柿子两个,保鲜盒
3冬1.冬笋 冬笋是冬季毛竹地下茎侧芽生长而出的笋芽,因为没有破土而出,所以口感比较的嫩,是冬季不可多得的“冬”字辈的美味食材。冬笋含有较多的纤维素,在气候干燥的冬季可以润肠助消化,防止便秘,并且冬笋味甘性微寒,冬季多吃可以滋阴润肺,清热化痰。 但是冬笋同样含有较多的“草酸”,所以烹饪之前一定要焯水,否则食用容易影响人体钙质的吸收。 推荐美食——冬笋炒腊肉 食材准备:冬笋,腊肉半斤,青蒜,葱姜,干辣椒,生抽
2.冬瓜 冬瓜虽然是夏季的应季蔬菜,更有利于解暑,但是冬季有时我们也要适当多吃一些冬瓜,因为冬季我们常呆在空调屋里,还会经常“冬补”不节制,易造成身体的内火旺盛,便秘,上火等等都是症状,此时吃一些如冬瓜这样的凉性的蔬菜,可以有清内火的好处,丰富的纤维素也可以润肠道。 推荐美食——烧冬瓜 食材准备:冬瓜一块,五花肉,葱姜,味极鲜酱油,蚝油,老抽,食盐,水淀粉,鸡精
3.冬菇 冬菇其实就是平时常见的香菇,冬季多吃这些菌类食材,可以提高免疫力防止感冒,并且冬菇味道鲜美,又称为“天然味精”,无论是烧汤还是炖肉,又或者是炒着吃都是不错的美味,荤菜吃多了,不如试试这道素炒冬菇。 推荐美食——素炒冬菇 食材准备:冬菇,青椒,葱蒜,生抽,老抽,食盐,鸡精,十三香,食用油
进入冬四九要避开3味一避开“咸”味 其实无论是什么时候我们都要避开“太咸”的东西,要少吃甚至不吃,因为太咸的东西容易伤肾,而冬季要想有可以抗严寒御寒冷的强壮身体,首先就得要保护好肾。并且吃得太咸也是各种疾病的诱发原因之一。 二避开“美”味 此处不是让你见到美味就避开的意思,而是让你见到美味不要吃得太多,因为现在很多的美食都是高油,辛辣,甜腻,肥甘之物,虽然冬季吃一些可以帮助御寒,但也要适可而止,防止物极必反而上火,消化不良的。 三避开“苦”味 此处的苦味指的是一些比较浓重的味道,比如浓咖啡,浓茶等,冬季人体就像万物一样也会进入到一种“藏”的状态,尤其是肠胃功能会有所减弱,除了不要大鱼大肉的吃以外,一些浓咖啡和浓茶也要少喝,会造成肠胃不适,尤其是感冒的时候还会食管反流,也会影响睡眠。 ——结语——冬四九来了,虽然天气会越发的寒冷,但是也带给我们不少独特的美食,比如上文中所提到的“3冻”,还有一些带有“冬”字的冬字辈食材也要多吃,比如上文中的冬瓜,冬笋,冬菇等等,可以滋补身体提高免疫力。当然,除了要吃,还有“不”吃,就如最后提到的避开“3味”也要谨记。 我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,喜欢今天内容的可以关注我,明天还有更加精彩的内容等着你,感谢阅读,明天见。 |
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