人人都要学：温阳食疗五大元帅！（葱蒜韭姜胡）

葱白

李时珍曾经说“葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。”《华佗神医秘传》中也记载了此方。孙思邈以葱导尿还有个故事。

一天，有个面色苍白、精神萎蔫的病人走进了孙思邈的住宅。可孙思邈外出行医去了，他的大徒弟连忙叫病人坐下，问到：“您哪儿不舒服？”病人呻吟了几声说：“前天，我生了一种怪病——突然不能小便啦，直到今天仍然撒不出一滴尿来，真难受。”大徒弟给病人切了脉，说：“你的病叫癃闭。不要紧，我会治好的。”

大徒弟叫病人解开衣服躺在床上，在病人肚脐下面的关元穴扎一针。可是，奇怪得很！他扎后一点效验也没有。他想：既然扎针不灵，那么，就给病人服导尿药吧。他配了“五茯散”。给病人服用了“五茯散”后，也不起作用。他好安慰病人说：“我师傅明天就会回来的，今天晚上你就住在这儿吧。”

第二天，孙思邈回来啦。病人一见他，就指着自己那已经胀得圆鼓鼓的肚子说：“救救我吧。”孙思邈向大徒弟仔细询问了医治经过后，便叫大徒弟去做饭。

孙思邈想道：尿流不出来，怕是管排尿的口子失灵了，如果用根管子插进尿道，尿或许能够排出来。可是，到哪儿去找又细又软可以插进尿道的管子呢？——这真是一大难题！

这时候，大徒弟正煮饭，从菜园拔来了几根葱。孙思邈见了，要来一根葱，掐下一片葱叶，剪去尖尖，小心翼翼地插进病人的尿道，用嘴吹了口气，不久，尿就不断外流，病人的肚子慢慢地不觉得胀了。

病人十分感激孙思邈，一再道谢。葱叶导尿术就是这样发明的。《备急千金要方·卷二十·胱胱腑》中对此事的记载虽然知识简单的“津液不通，以葱叶除尖头，纳阴茎孔中深三寸，微用口吹之，胞胀，津液大通便愈。”但也绝对是世界首创。

 

【别名】葱茎白（《纲目》），葱白头（《药品化义》），葱子《日华子本草》，芤、菜伯、鹿胎（《纲目》），火葱（《草木便方》）。

【来源】为百合科植物葱Allium fistulosum L.的鳞茎。采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

【原形态】多年生草本。通常簇生，须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约25厘米，径0.5～1厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7-9月。果期8-10月。我国各地均有栽植。

【性味】辛，温。

【归经】入肺、胃经。

【功能主治】茎主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。葱实主明目、补中不足。

【用法用量】内服：煎汤，3～5钱，或煮酒。外用：捣敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻窍中。

【注意】表虚多汗者忌服。服地黄、常山人，忌食葱。

【附方】

①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。（《补缺肘后方》葱豉汤）

②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。（《济生秘览》）

③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。（《伤寒类要》）

④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出.须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《华佗危病方》）

⑤治宿食结于肠间不能下行，大便多日不通。将葱白四斤，切成细丝，和醋炒至极热，分两包，以布包之，乘热熨脐上，凉者加醋少许再炒热，炒至无汤为度。熨六个小时左右，其结自开。（张锡纯《医学衷中参西录》）

⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。（《瑞竹堂经验方》）

⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。（《补缺肘后方》）

⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。（《外台秘要方》）

⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。（《本事方》）

⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。（《全幼心鉴》）

⑾治少阴病下利：葱白四茎，干姜一两，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分温再服。（《伤寒论》白通汤）

⑿治赤白痢：葱一握。细切，和米煮粥，空心食之，（《食医心镜》）

⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。（《世医得效方》）

⒁治痈疖肿硬、无头、不变色者：米粉四两，葱白一两（细切）。上同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换一次，以消为度。（《外科精义》乌金散）

⒂治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。（江西《草药手册》）

⒃治疔疮恶肿：刺破，（以）老葱、生蜜杵贴二时，疗出以醋汤洗之。（《圣济总录》）

⒄治阴囊肿痛：㈠葱白、乳香捣涂。㈡煨葱入盐，杵如泥，涂之。（《纲目》）

⒅治小儿秃疮：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。（《纲目》）

⒆治痔正发疼痛：葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。（孟诜《必效方》）

⒇治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止：葱白捣烂，焙热封裹损处。（《日用本草》）

大蒜

从前，有个医生，空闲的时候，就把治病用药的道理讲给小药童听。他的邻居，是个农夫，很想学医，就去找他，说：“先生，你收我当徒弟吧！”当时行医的，一般都是家传，轻易不传外人。所以，医生没有答应。

但是，农夫并没有打消学医的念头。他听说，医生经常在晚上教小药童医术，就在一天晚上，悄悄来到医生的窗外，竖着耳朵偷听。其实，这天晚上，医生和小药童讲的完全是另外一码事。原来，有个病人欠了医生一笔药钱，小药童刚刚把帐结算完。他问医生：“那人欠的钱还不能归还，要不要加利钱呀？”医生说：“算了，止下利吧。能还药钱就行啦……”

可是，农夫没听见前言，也没去细听后语，听听到“算了，止下利”这么半句。他以为，这是医生正向小药童传授“蒜能止下痢”的秘方呢。心想，总算学会了一招，回去试试再说吧。第二天，农夫就对人们说：“我能治痢疾。”但人们不相信，谁也不让他给治。农夫有个亲戚，住在二十里地外。碰巧，那亲戚得了痢疾。农夫就跑去，用大蒜当药，让那人吃了好几天，那人真给他治好。

从此，农夫就住在亲戚家，专门给人治痢疾。他治一个，好一个，名声越来越大。消息传到医生耳朵里，他就去找那位农夫，问道：“你这本事是跟谁学的？”“跟您呀。”“不对，我什么时候教过你？”“有一天晚上……”农夫把那天的情况说了一遍。医生哈哈大笑起来：“我们当时说的是算帐的事啊！”农夫也愣住了：“那怎么大蒜还真能治痢疾呢？”医生说：“该着你是学医的材料，我就收你当徒弟吧！”就这样，歪打正着，发现了大蒜具有止痢的药性。

从此，大蒜也成了味中药。

【别名】胡蒜（崔豹《古今注》），葫（《别录》），独蒜（《普济方》），独头蒜（《补缺肘后方》）。

【来源】为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

【原形态】多年生草本，具强烈蒜味。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5cm左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60cm；佛焰苞有长喙，长7～10cm；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10cm，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4mm，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。全国各地均有栽培。

【性味】辛，温。

【归经】入脾、胃、肺经。

【功能主治】散痈肿虱疮，除风邪，杀毒气。行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；生食、煨食或捣泥为丸。外用：捣敷、作栓剂或切片灸。

【注意】阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

【附方】

①治心腹冷痛：蒜，醋浸至二、三年，食至数颗。（《濒湖集简方》）

②治夜啼腹痛，面青，冷证也：大蒜一枚（煨、研、日干），乳香五分。捣，丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（《世医褥效方》）

③治水气肿满：大蒜、田螺、车前子等分。熬膏，摊贴脐中，水从便漩而下。（《稗史》）

④治臌胀：大蒜，入自死黑鱼肚内，湿纸包，火内煨熟，同食之。忌用椒、盐，葱，酱。多食自愈。（姚可成《食物本草》）

⑤治脚转筋：急将大蒜磨脚心，令遍、热。（《摄生众妙方》）

⑥治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。（《昔济方》蒜丸）

⑦治疟病：独头蒜，于白炭上烧之，末，服方寸匕。（《补缺肘后方》）

⑧治食蟹中毒：干蒜煮汁饮之。（《姚僧坦集验方》）

⑨治脏毒：鹰爪黄连末，用独头蒜一颗，煨香烂熟，研和入臼治丸，如梧子大。每服三，四十丸，陈米饮下。（《本事方》蒜连丸）

⑩治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。（《简要济众方》）

⑾治鼻衄，咯血，呕血，尿血。独头蒜两个，捣成泥状，分成两份。一份用八层麻纸包裹，置于百会穴。另一份用七层麻纸包裹，置于涌泉穴，然后在包裹之药上用热铁烙加温。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

⑿治小儿百日咳：大蒜五钱，红糖二钱，生姜少许。水煎服，每日数次，用量视年龄大小酌用。（《贵州中医验方》）

⒀治脑漏鼻渊：大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘元方》）

⒁治金疮中风，角弓反张：大蒜一升，破去心，无灰酒四升，煮蒜令极烂，并滓服一大升以来，须臾汗如雨出，则瘥。（孟诜《必效方》）

⒂治小儿脐风：独头蒜，切片，安脐上，以艾灸之，口中有蒜气即止。（《简易方论》）

⒃治背疽漫肿无头者（用湿纸贴肿处，但一点先干处，乃是疮头）：用大蒜十颗，淡豉半合，乳香钱许。研烂，置疮上，铺艾灸之，痛者灸令不痛，不痛者灸之令痛。（《外科精要》）

⒄治一切肿毒：独头蒜三、四颗，捣烂，入麻油和研，厚贴肿处，干再易之。（《食物本草会纂》）

⒅治神经性皮炎：蒜头适量，捣烂，以纱布包裹，外敷患处。另用艾条隔蒜灸患处到疼痛为止，隔日一次。（《单方验方调查资料选编》）

⒆治妇人阴肿作痒：蒜汤洗之，效乃止。（《永类钤方》）

⒇治蜈蚣咬人，痛不止：独头蒜，摩螫处，痛止。（《梅师集验方》）

韭菜

李时珍曾经提及一老人患了消化道肿瘤，一吃东西就吐，胸中刺痛。这时有人叫他用韭菜汁，加入少许盐、梅和卤汁，先细呷，再逐渐加量，后吐出数升浓痰而愈。他说这也是张仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。

 

【别名】丰本（《礼记》），草钟乳（《本草拾遗》），起阳草（侯宁极《药谱》），懒人菜（《尔雅翼》），长生韭（王祯《农书》），壮阳草（《本草述》），扁菜（《广西药植图志》）。

【来源】为百合科植物韭Allium tuberosum Rottb. ex Spreng.的叶，四季可采，鲜用。

【原形态】多年生草本，高约20～45cm。根茎多须根，有1～3个卵状圆柱形的丛生鳞茎。叶基生；长线形，扁平，长10～27cm，宽1.5～9mm，先端锐尖，全缘，光滑无毛，深绿色。花茎自叶丛抽出，长可达50cm，三棱形；伞形花序，顶生；总苞片膜质，白色，通常1～3片，基部合生，先端锐尖；花被6裂，白色，裂片长圆形，长4～6mm，先端渐尖或急尖，排列为2轮，互生；雄蕊6，花丝长不超过花被，中部以下扩大，花药黄色；雌蕊1，子房上位，3室，三棱状。蒴果倒心状三棱形，绿色，长4～5mm，直径约4mm。种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6-7月。果期7-9月。全国各地均有栽培。

【性味】辛酸，温。

【归经】入肝、胃、肾经。

【功能主治】安五藏，除胃中热。温中，行气，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。

【用法用量】内服：捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用：捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。

【注意】阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

【附方】

①治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。（《孟诜方》）

②治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）

③治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。（《丹溪心法》）

④治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。（《千金方》）

⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤（切碎）浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。（《方脉正宗》）

⑥下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。（朱震亨）

⑦治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。（《福建省中草药新医疗法资料选编》）

⑧止水谷痢：韭作羹粥，煠炒。任食之。（《食医心镜》）

⑨治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。（《政和本草》）

⑩治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。（《袖珍方》）

⑾治产后血晕：韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。（《妇人良方》）

⑿治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。（《圣惠方》）

⒀治金疮出血：韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。（《濒湖集简方》）

⒁治聤耳出汁：韭汁日滴三次。（《圣惠方》）

⒂治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。（《千金方》）

⒃治跌打损伤：鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。（苏医《中草药手册》）

⒄治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。（苏医《中草药手册》）

⒅治子宫脱垂：韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。（苏医《中草药手册》）

⒆治中暑昏迷：韭菜捣汁，滴鼻。（苏医《中草药手册》）

⒇治漆疮作痒：韭叶杵敷。（《斗门方》）

 

生姜

古时，人们吃兽肉、野果度日，因生病而死亡的很多。当时人们不知医药，一旦生病，只得听天由命。炎帝看到人们疾病的痛苦，心里十分着急。

一天，炎帝从山上回来，累得满头大汗，腰酸腿痛。在门口迎接他的，是自己喂养的那条通身透明的琉璃狮子狗。炎帝突然想起：这条狗成天摇头摆尾，翻山越岭，可从来没病，难道是吃了与人吃的不同的东西么？是不是它吃了山野里的草木根、茎、叶呢？

为了探明其中的奥秘，他不顾个人安危，带着琉璃狮子狗跋山涉水，仔细观察狗吃了各种食物后的反应。有一天，炎帝带着狗从茶陵铁甲山来到水河边的白鹿原，一边欣赏大自然的风光，一边尝药认草。忽然一阵大雨把他一身打得透湿，他感到头昏目眩，胸闷欲吐，站立不稳。这时，那只琉璃狮子狗正在一旁啃着根块，炎帝顺手也捡了一块，洗净后，坐在地上慢慢地嚼着，只觉得满口辛辣，别有味道。不一会，心胸舒畅了，精神大振了。于是，炎帝便以自己的姓氏“姜”给这种植物取名为“生姜”，意思是使他获得了第二次生命。

炎帝经过长时间对琉璃狮子狗的观察，和自己亲尝百草的滋味，从中悟出苦的凉、甜的补、酸的开胃。然后，进一步探究，用不同草木的花、果、茎叶、根块，治不同的病，收到了好的疗效，从而发明了医药。

 

【别名】白姜、均姜、干生姜《纲目》。

【来源】为姜科植物姜Zingiber officinale Roscoe的鲜根茎。夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。

【原形态】多年生草本，高50～80cm。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2～4mm；叶片披针形至线状披针形，长15～30cm，宽1.5～2.2cm，先端渐尖，基部狭，叶革鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15～25cm；穗状花序椭圆形，长4～5cm；苞片卵形，长约2.5cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2～2.5cm，裂片3，披针形，长不及2cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵开，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9m，药隔附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。全国大部分地区有栽培。全国大部分地区有产，主产四川、广东、山东、陕西等地。

【炮制】生姜：拣去杂质，洗净泥土，用时切片。鲜姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取汁，静置，分取沉淀的粉质，晒干，或低温干燥。煨姜：取净生姜，用纸六，七层包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用。

【性味】辛，温。

【归经】入肺、胃、脾经。

【功能主治】主胸满咳逆上气，温中、止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良。久服去臭气，通神明。发表，散寒，止呕，开痰。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

【用法用量】内服：煎汤，1～3钱；或捣汁。外用：捣敷，擦患处或炒热熨。

【注意】阴虚内热者忌服。食姜久，积热患目。内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。

【附方】

①治感冒风寒：生姜五片，紫苏叶一两。水煎服。（《本草汇言》）

②治呕吐，百药不差：生姜一两，切如绿豆大，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹和滓旋呷之。（《食医心镜》）

③治病人胸中烦闷者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，内生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停后服。（《金匮要赂》生姜半夏汤）

④治冷痰嗽：生姜二两，饧糖一两。水三碗，煎至半碗，温和徐徐饮。（《本草汇言》）

⑤治长年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤（取汁）。上二味，先秤铜铫知斤两讫，内蜜复秤知数，次内姜汁以微火煎，令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣犬，含一丸，日三服。禁一切杂食。（《千金方》）

⑥治劳嗽：蜂蜜、姜汁各四两，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滚汤服数匙。（《经验广集》五汁膏）

⑦治伤寒汗出，解之后，胃中不和，心下痞梗，干噫食臭，胁下有水气，腹中雷鸣下利者：生姜（切）四两，甘草（炙）三两，人参三两，干姜一两，黄芩三两，半夏（洗）半升，黄连一两，大枣（擘）十二枚。上八味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升。温服一升，日三服。（《伤寒论》生姜泻心汤）

⑧治心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者：生姜一斤，捣渣，留汁，慢炒待润；以绢包，于患处款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然宽快也。（《伤寒六书》）

⑨治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。（《肘后方》）

⑩治腹满不能服药：煨生姜，绵裹纳下部中，冷即易之。（《梅师集验方》）

⑾治中气昏厥，亦有痰闭者：生姜五钱，半夏、陈皮、木香各一钱五分，甘草八分。水煎，临服时加童便一盏。（《本草汇言》）

⑿治时行寒疟：生姜四两，白术二两，草果仁一两。水五大碗，煎至二碗，未发时早饮。（《本草汇言》）

⒀治胃气虚，风热，不能食：姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。（《食疗本草》）

⒁治少阴病，下利清谷，里寒外热，手足厥逆，脉微欲绝，身反不恶寒，其人面色赤，或腹痛，或干呕，或咽痛，或利止脉不出者：甘草二两（炙），附子大者一枚（生用，去皮，破八片），干姜三两（强人可四两）。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分温再服，其脉即出者愈。（《伤寒论》通脉四逆汤）

⒂治伤寒下之后，复发汗，昼日烦躁不得眠，夜而安静，不呕不渴，无表证，脉沉微，身无太热者：干姜一两，附子一枚（生用，去皮，切八片）。二味以水三升，煮取一升，去滓，顿服。（《伤寒论》干姜附子汤）

⒃治脾寒疟疾：㈠干姜、高良姜等分。为末。每服一钱，水一盏，煎至七分服。㈡干姜炒黑为末，临发时以温酒服三钱匕。（《外台》）

⒄治秃头：生姜捣烂，加温，敷头上，约二、三次。（《贵州中医验方》）

⒅治诸疮痔漏，久不结痂：生姜连皮切大片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动。（《普济方》）

⒆治发背初起：生姜一块，炭火炙一层刮一层，为末，以猪胆汁调涂。（《海上方》）

⒇治赤白癜风：生姜频擦之良。（《易简方》）

（21）治猘犬咬人，重发：捣姜根汁饮之。（《补缺肘后方》）

（22）治蝮蛇毒：末姜薄之，干复易。（《千金方》）

（23）治跌扑伤损：姜汁和酒调生面贴之。（《易简方》）

（24）牙齿疼痛，日夜呻吟：老生姜切片，安瓦上，用炭火，却将白矾掺姜上，候焦为末，擦疼处。（《海上方》赴筵散，又名晋矾散）

（25）治百虫入耳：姜汁少许滴之。（《易简方》）

（26）治卒心痛：干姜末，温酒服方寸匕，须臾，六、七服，瘥。（《补缺肘后方》）

（27）治中寒水泻：干姜（炮）研末，饮服二钱。（《千金方》）

（28）治头目旋晕吐逆：川干姜二两（炮），甘草一两（炙赤色）。上二味，为粗末。每服四、五钱，用水二盏，煎至八分，食前热服。（《传信适用方》止逆汤）

（29）治妊娠呕吐不止：干姜、人参各一两，半夏二两。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。（《金匮要略》干姜人参半夏丸）

（30）治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。（《补缺肘后方》）

（31）治吐血不止：干姜为末，童子小便调服一钱。（《千金方》）

（32）治脾胃虚弱，饮食减少，易伤难化，无力、肌瘦：干姜（频研）四两，以白饧切块，水浴过，入铁铫溶化，和丸梧子大。每空心米饮下三十丸。（《十便良方》）

（33）治肾若之病，其人身体重，腰中冷，如坐水中，形如水状，反不渴，小便自利，饮食如故，病属下焦，腰以下冷痛，腹重如带五千钱：甘草、白术各二两，干姜、茯苓各四两。上四味，以水五升，煮取三升，分温三服。（《金匮要略》干姜苓术汤）

（34）治暴赤眼：白姜末，水调，贴脚心。（《普济方》）

（35）治痈疽初起：干姜一两。炒紫，研末，醋调敷周围，留头。（《诸症辨疑》）

胡椒

在世界香料贸易史上，记载着许多关于胡椒的故事、一些伟大的探险家、航海家，同时也是胡椒的冒险者。欧洲的古罗马人和希腊人，从印度进口胡椒。“来时带着金子，走时带着胡椒”。欧洲的历史上，罗马的沦陷、十字军东征、美洲的发现等重大历史性事件，无不弥漫着胡椒的刺激性气味。他们会为一小袋胡椒互相残杀，甚至不惜抛弃生命。“他没有胡椒”这句话在中世纪的欧洲常用来形容一个无足轻重的小人物。

据记载，当时北欧上流社会人食用的是大量的肉食，若没有胡椒调味，这种肉食乏味难咽。那时，一磅胡椒是一头绵羊的价值，胡椒可以用作妇女的嫁妆、租税，还可用作对士兵的报酬和奖赏。中世纪时，一场场胡椒贸易大战曾在威尼斯人、西班牙人、葡萄牙人、荷兰人、英国人和法国人之间展开。哥伦布无论走到哪里，都想找到胡椒。他第二次航海时，带了一位植物学家，以便找到胡椒这种神奇而昂贵的调味植物。在古代，控制胡椒生意的阿拉伯人曾对罗马人说，胡椒只能生长在由龙看守着的瀑布下面；威尼斯的商人曾编造出胡椒是从天上摘下来的神话，把胡椒称作“天堂的种子”。

李时珍自小喜好胡椒，然岁岁病目，开始不知道是什么原因，后逐渐知其弊害而绝之，目病也随之好了，后面试着才食一二粒，即便昏涩，此乃昔人所未试者。

 

【别名】昧履支（《百阳杂俎》），浮椒（《东医宝鉴》），玉椒（《通雅》）。

【来源】为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的果实。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称黑胡椒。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称白胡椒。

【原形态】常绿藤本。茎长达5米许，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1.5～3cm，上面有浅槽；叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，长8～16cm，宽4～7cm，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5～7条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，成为杂性，成穗状花序，侧生茎节上；总花梗与叶柄等长，花穗长约10cm；每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片；无花被；雄薜2，花丝短，花药2室；雌蕊子房圆形，1室，无花柱，柱头3～5枚，有毛。浆果球形，直径4～5mm，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。花期4～10月。果期10月至次年4月。分布热带、亚热带地区，生长于荫蔽的树林中。我国华南及西南地区有引种。

【炮制】拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。

【性味】辛，大温。

【归经】入胃、大肠经。

【功能主治】主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

【用法用量】内服：煎汤，0.5～1钱；或入丸、散。外用：研末调敷或置膏药内贴之。

【注意】阴虚有火者忌服。多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏，损肺。绿豆能制其毒。

【附方】

①治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服。（《食疗本草》）

②治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。（《寿域神方》）

③治胃痛：大红枣（去核）七个，每个内入白胡椒七粒，线扎好，饭锅上蒸七次，共捣为丸，如绿豆大。每服七丸，温滚水下，如壮实者用十丸。服后痛止，而胃中作热作饥，以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。（《百草镜》）

④治反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒三分（末），生姜一两（微煨切）。上件药，以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。（《圣惠方》）

⑤治翻胃及不怕饮食：半夏（汤洗十遍）、胡椒。上等分，为细末，姜汁为丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜汤下。（《百一选方》）

⑥治翻胃：胡椒一味，醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三、四十丸。（《证治要诀》）

⑦治夏月冷泻及霍乱：胡椒碾末，饭丸梧子大。每米饮下四十丸。（《卫生易简方》）

⑧治霍乱吐泻：胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒。研匀，木瓜汤服一钱。（《仁斋直指方》）

⑨治疟疾一日一次，或隔日一次：白胡椒，研细末，用小瓶装好，不令泄气，再用蝉蜕研末，亦以瓶装之（蝉退要用全的，连头、足用）。用时每药分量只要如黄豆大，合成一处，用普通膏药一张，将药放在中间，在期前两小时至四小时以内，贴于背后天柱穴，愈后再将膏药撕去。（《中医杂志》（9）：500，1956）

⑩治缺钙抽搐：白胡椒二十粒，鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉，分为十四包。每日一包，开水冲服。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

⑾治小肠淋，沙石难出，疼痛：胡椒、朴硝各一两。上二味，捣罗为细散。温汤调下二钱匕，并二服。（《圣济总录》二拗散）

⑿治阴囊湿疹：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患处，每天二次。（《草医草药简便验方汇编》）

⒀治风虫牙痛：胡椒、荜拨等分。为末，蜡丸，麻子大。每用一丸，塞蛀孔中。（《卫生易简方》）

⒁治风虫客寒，三般牙痛，呻吟不止：胡椒九粒，绿豆十一粒，布裹捶碎，以丝绵包作一粒，患处咬定，涎出吐去。（《韩氏医通》）

⒂治冻伤：胡椒10％，白酒90％。把胡椒浸于白酒内，七天后过滤使用。涂于冻伤处，每日一次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

⒃治蜈蚣咬伤：胡椒，研末调敷。（《多能鄙事》）