|
品质上等的普洱茶，不仅在外形上看着好，而且闻起来也会让人很舒服。相反，劣质的普洱茶就是让人看着不舒服，不喜欢的。那么，上等的云南普洱茶怎么挑选？ 下面我们就来了解看看，以便我们在购买普洱茶的时候知道如何去挑选到品质好的普洱茶。 一、根据产区挑选 想要挑选出好品质的普洱茶，首先要了解清楚它的产区，通常情况下普洱茶都是生长在远离人工污染的山林区，由人工种植茶树产出，对气候有一定要求，而并非什么环境都适宜生长，目前主要产于我国云南省。 1、勐海产区 勐海有八个茶山，位于澜沧江以西，从北往南，分别为：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋；巴达在西部。是普洱茶故乡和我国产茶最早之地，有1700年前的野生“茶树王”和800余年前的人工栽培型茶树。 勐海茶区全年气候温和，雨量充沛，茶树生长季节终日云雾缭绕，为茶树生长造就了得天独厚的环境，他们虽属同一个茶区但是由于各个山头所处的地理位置不同其口感也各有特点。 2、临沧产区 临沧茶区位于云南西南部，是世界著名的云南大叶种茶故乡，该茶区也拥有众多“脍炙人口”的茶品，如凤庆滇红、昔归茶、冰岛茶、忙肺茶、小户赛茶、坝糯茶、懂过茶、大雪山茶、娜罕茶等。 临沧地处北回归线，境内群山起伏，峰峦叠嶂，其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区80余万亩的野生古茶树群落。 总体而言，临沧茶茶香气佳，涩味较重而苦轻微，汤色明亮清澈，且具有喉韵明显，茶气充足等特点。 3、思茅产区 思茅产区主要定位于澜沧江东以北，包括小景谷、无量山、困鹿山等，通常这个产区的茶叶香气，相较于前两个产区来说都要显得平淡一些，不会过于浓烈或者苦涩，相反多了份清新爽口，很适合喜欢口味清淡的人群选择。 4、易武茶区 易武茶区主要生产普洱茶，且多以生茶为主，茶品为山头命名，有丁家寨、落水洞、刮风寨、麻黑、高山、瓦竜、曼秀、弯弓、白沙河、冷水河、铜箐河、薄荷糖、凤凰窝等，对于不同地区，工艺也略有不同，也会出现生茶、熟茶并存的现象。 易武有悠久的产茶历史，早在清朝的雍正年间，六大茶山的“普洱茶”就被列为敬献皇室的贡品。 易武茶山是古六大茶山中保护最好、古茶园（树）遗存最多、产量最大，易武茶名声响亮、品质独特，当然，我们也要合理选用，避免过度炒作。 【挑选建议】 要说从这三个茶产区来挑选普洱茶，主要还是看自己喜欢浓烈口味的还是清淡口味的，通常喜欢苦涩度高且浓郁的，自然勐海茶产区是佳选；而喜欢稍微偏重口味的，那就选择临沧茶产区，喜欢清淡口味的，思茅茶产区便是佳选。 二、根据生熟挑选 我们都知道普洱茶因为制作的工艺不同，分为生普洱和熟普洱，在口感营养功效方面有着差别，但是各有各的好。生普洱是指没有发酵的过程，而熟普洱是经过了发酵，里面苦涩的味道会比较少。 1、生普洱茶 普洱生茶主要是用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然方式陈放，不经人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶，正因为没有经过太多处理，因此蕴含的茶多酚、维生素等含量较高。 普洱新制的生茶或陈放不久的生茶都会带有强烈的茶味及涩味，具有刺激性，为此不建议长期饮用。 2、熟普洱茶 普洱茶在制作过程中通常是经过渥堆发酵过的，因此让茶性的趋向显得更温和，冲泡之后，汤色金黄润泽，参枣味浓郁，其茶水还显得丝滑柔顺，醇香浓郁，因此倍受普洱茶人推崇，且没有刺激性。 【挑选建议】 挑选普洱生茶或熟茶，主要还是看自己喜欢什么风味的，要喜欢清香且劲道的，生普自然是佳选；喜欢醇厚绵滑的，那就建议选熟普，而如果肠胃功能不好的人群，还是建议选熟普；想要用于去火降温生普也可以。 三、根据茶形挑选 与其他茶不同的是，普洱在茶形上也是有区别的，并且不同的茶形其品质也是大有差别，因此在挑选时，了解茶形也是关键所在，主要可以从茶饼、砖茶、沱茶、老茶头、散茶五个方向入手。 1、饼茶 普洱茶饼主要是呈扁平圆盘状，在普洱茶形中是最为常见的，一般重量在357g，且每7块饼茶包装为1筒，故也称为“七子饼茶”，通常这种茶都是选用上等品质的普洱制作，因此品质是很好的。 2、沱茶 沱茶的形状从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克，通常这种普洱也是选用高品质的原料进行制作。 3、砖茶 砖茶又称为蒸压茶，顾名思义就是外形像砖一样的茶叶，是呈正方形或长方形的，通常这种茶的品质相较于前两种来说品质要差一些。 4、老茶头 老茶头也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头，且陈年茶头紧结，发酵充分，还非常的耐泡，实为熟茶中的精华，口感汤色也极佳。 5、散茶 散茶就是在制茶过程中没有经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶，通常这种普洱茶的品质都相对较次，是不建议挑选的。 【挑选建议】 根据普洱茶的形状来进行挑选，通常中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多，其次就是老茶头，砖茶，而较差的就是散茶，所以不建议挑选。 四、鉴别品质优劣挑选 想要挑选到上等品质的普洱茶，其实还有一种比较直观的方法，那便是直接从普洱茶的颜色来入手，主要可以从看茶饼颜色、茶汤颜色及叶底颜色入手，两则相比较，好坏轻松区别出来。 1、看茶饼颜色 不管是老茶新茶还是生茶熟茶，普洱茶外形匀整端正，条索粗大，芽毫尽显。 生茶外形白毫显露、墨绿油润，熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。 表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。 2、看茶汤颜色 不管是生普洱还是熟普洱，优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。 劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。 新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。 3、看叶底颜色 一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗青色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。 如果看到叶底有糊边、焦片，就说明是制作工艺不完善得过，如果看到有黑硬的梗叶，就说明已经霉变了。 【挑选建议】 根据普洱茶的品质来进行挑选，通常要选择茶饼有油润感的，茶汤还应该透明发亮，叶底的色泽也应该一样的，通常这样的才是好品质，而如果显得干枯无光，且汤色发暗浑浊等，就不要挑选了。 人们常说，茶适口为珍，合适的才是最好的。明明穿37码的鞋，若硬要穿36码的鞋，受伤的只会是自己。众人嚷嚷，不如听听你内心的声音。 喝茶最忌讳的一件事情，就是听别人说这茶好，所以喝这个茶就好。千万人夸，不如一杯下肚。 |
|
|
