炝拌鲍鱼片

炝拌鲍鱼片

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劲脆爽口的下酒小菜

用料

• 鲍鱼 就只

• 各色彩椒 适量

• 料酒 适量

• 姜片 适量

• 酱油 适量

• 香葱段 适量

• 香菜 适量

• 大蒜 适量

• 蚝油 1勺

• 藤椒油 少许

• 鸡粉 1勺

做法步骤

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1、将买来的鲍鱼刷洗干净备用

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2、去除内脏

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3、将鲍鱼切片备用

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4、锅中烧水放入姜片香葱，再加入适量料酒，将水烧开，放入鲍鱼片焯水3秒钟

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5、将焯好的鲍鱼片冷水过凉，控干水分备用

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6、准备好所需食材和配料，放入适量生抽、蚝油，少许白糖、鸡粉，适量的藤椒油进行抓拌

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7、抓拌均匀装盘即可

小贴士

鲍鱼片焯水不易过长，3、4秒钟即可，这样可以保持鲍鱼片劲脆的口感。