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俗话说：“十年河东，十年河西”，以前喂猪的猪菜现在竟然走上了我们的养生餐桌上。
近年来，野菜逐渐受到重视。野菜之所以受欢迎，主要是因为野菜是无公害的天然食品，而且营养丰富，同时又具有一定的药用功效，所以深受许多养生人士的青睐。 野菜种类繁多，像大家比较熟悉的有荠菜、车前草、蕨菜、蒲公英、马齿苋、薄荷、野菊、小根蒜、野豌豆、紫苏、木耳菜等，这些都是大家常吃的野菜，你们都吃过吗？
今天与大家介绍一种当下的时令野菜，它的叶子洁白如丝，外层有细细的白色绒毛，特别是下雨过后，看起来非常诱人，这种野菜就是民间大名鼎鼎的清明草。 清明草之所以叫清明草，因其采摘时间为清明节前后而得名清明草。清明草用来做清明粑粑，是很多地方清明节的传统习俗，格外清香，是远近闻名的美味佳肴。
其实，清明草不用等到清明节前后才有吃，现在这个季节很多田间地头已经长出了嫩芽，家乡人早就开始采摘了，好多人已经尝过了它的美味。 清明草又名鼠曲草、佛耳草、田艾等，为菊科鼠曲草属1到2年生草本植物，除了它的嫩叶可以食用外，它的黄花花蕾也可晒干做茶喝，香气扑鼻，是一种天然保健茶。
无论是清明草的嫩叶，还是它的花蕾，营养价值都非常高，有“草中燕窝”的称号，含有多种人体必需的营养成分，还含有很多的营养功效。 平时多吃一些清明草，能强身健体、润肤健美，还能预防感冒，祛除体内的湿气，好吃又营养，对身体健康非常有益处。 |
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