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又到荠菜采挖时。我要批南方人，因你们不识荠菜；我还要批北方人，因你们不懂荠菜。这位看官要问了，凭什么？说不识，你们真不识；说不懂，你们还真不懂，却又不懂装懂。不信？那这五个问题你来回答： 1、荠菜根可以吃吗？ 2、秋天有野生新鲜荠菜吗？ 3、荠菜叶为何有时呈黑红褐色？ 4、坐月子为何要用到荠菜？ 5、新鲜荠菜怎么保存最好？ 以上问题能够全部回答出来的网友绝对是寥寥无几，一般都是大写的懵逼！因为，你们不识不懂荠菜。 荠菜，汉语拼音：jicai。荠菜，是一种野菜的名字。 荠菜又叫护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫禾杆菜，河南、湖北等地区叫地菜，荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。 荠菜，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见。一、二年生草本植物。一般生长于田野、路边及庭园。以全株带根嫩叶供食。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜的种子、叶和根都可以食用，以七草园全株带根嫩叶为最佳。 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 野外的荠菜生长范围比较广，除了都市中心里见不到，在周边城乡和随处都能见到，它性喜温暖但耐寒力强、生在山坡、田边及路旁。荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。 吃荠菜要注意以下几点：第一、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。第二、体质虚寒者不能食用荠菜。第三、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。第四、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。第五、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。 以上5个问题答案就在上面，你，都答对了吗？没答对不要紧，请立刻骚扰小编，给你一份惊喜。如对荠菜有兴趣，请骚扰小编微信：jxzx999999 关于荠菜的有关知识 (多选) 0人 0% 你见过荠菜吗？ 0人 0% 你吃过荠菜吗？ 0人 0% 你的家乡有荠菜吗？ 0人 0% 爸妈说起过荠菜吗？ 0人 0% 你是女人吗？ |
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