随着人们生活水平的逐渐提高,大家对于健康饮食更加注重了,购买蔬菜更多的会选择一些有机绿色蔬菜,而且很多人常常会吃一些野菜,不仅能改善一下口味,最关键的就是营养丰富,对健康很有帮助。 野菜之所以受人喜欢,那是因为野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高等特点。每逢春季,也就是3-4月的时间,很多野菜都会成熟,这个时候一定要第一时间去采摘,否则,过了这个时间野菜就变的很老了,甚至都不能食用了。 年龄大的叔叔阿姨对于野菜比较熟悉,但是年轻人就很少有人认识了,即便是走在田间,也不一定能认识那种是野菜,所以今天就给大家分享一些常见的野菜,有时间了赶紧去挖一些。 一、地软 地软是非常常见的一种野菜,平时经常都会吃到,比如地软包子,地软饺子等等,地软营养丰富,蛋白质含量比鸡蛋,木耳都要高。春天在潮湿的河边,或者雷雨过后的田野间,都能找到地软。 二、荠菜 荠菜也叫白花菜,是一种营养价值很高的野菜,还有多种氨基酸,可以凉拌,可以炒,也能包饺子等等。4月的荠菜最鲜嫩,所以这个时候不能错过。 三、榆钱 榆钱也叫榆荚,是榆树的种子,形状有些像古代的铜钱,春风一吹,挂满树枝的榆钱特别好看。新鲜的榆钱加上面粉,上锅蒸一蒸,再蘸上料汁儿,特别美味。 四、马齿苋 马齿苋叶片扁平肥厚,可以用它来煲汤或者炖菜,这个季节吃也刚刚好。 五、灰灰菜 灰灰菜乡间田野遍地都是,是非常普通的野菜,凉拌着吃最美味,也可以将灰灰菜晒干,吃的时候泡一下即可,这样一年四季都能吃到。 六、核桃花 核桃花又叫长寿菜,凉拌吃,或者炒着吃都可以,尤其是和腊肉炒,味道特别赞。 七、艾草 艾草一般药用价值比较高,新鲜的嫩芽和幼苗炒着吃也别有风味。 八、青蒿 青蒿全国大部分地区都有,常常生长于湿润的河岸旁,新鲜的青蒿可以凉拌,也能炒着吃。 九、槐花 再过一段时间,槐花就可以吃了,用它来做槐花饭,好吃极了。 十、苦菜 苦菜生吃略带苦味道,用开水焯一下就可以去除口味,能炒肉,炒蛋,也能煲汤,营养也很丰富。 十一、苜蓿菜 苜蓿菜又叫草头,金花菜,是一种常见的野菜,每逢这个季节,一些菜市场都能见到,凉拌着吃,或者包包子都很不错。 十二、花椒叶 花椒叶有股特殊的香味,用它烙饼,或者做面皮时加入一些,味道特别赞。 十三、蒲公英 蒲公英又叫婆婆丁,清热去火,能炒肉吃,也能泡水喝。 十四、蕨菜 蕨菜又叫拳头菜,通常是食用它未展开的嫩芽,可以炒着吃,也能晒成干菜食用。 十五、枸杞芽 初春枸杞长出嫩芽,虽然略带苦味,但是吃起来很爽口,还能清肝明目。 十六、马兰头 马兰头又叫红梗菜,清明前后最为鲜嫩,可以凉拌食用,也能晒干保存。 十七、猪毛菜 猪毛菜在北方很常见,它的叶子像松针一样细,嫩芽很好吃,老了后长满刺儿就没有食用价值了。 十八、野生小蒜 它的茎叶长的很像蒜,也有葱蒜的味道,炒蛋或者拌豆腐都很美味。 十九、鼠曲草 生于低海拔干地或湿润草地上,尤以稻田最常见。 二十、柳芽 春天柳树发芽,刚刚萌出的绿芽最为诱人,拌在饭里或者和面蒸熟,都很不错,而且嫩芽还可以泡水,迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。 以上就是常见的一些野菜,不知道大家都吃过没,如果还没吃,那就赶紧行动起来吧!美味可不等人哦! |
|