      🌱花椒: 温中散寒、chu湿 带有麻香味，味道强烈，荤素均可，能去腥除膻，所以是肉制品必选香料 用量可多可少，过多会引起食材发黑 . 🌱八角:温中li气 俗称大料，也叫大茴香，味道甘甜，回味比较强，可除腥膻、增加回味，一般用于荤菜加工，五香粉主料 用量1斤肉2粒八角 . 🌱香叶： 可增香祛异，味道清香，适合用于荤菜加工，尤其是和炖煮肉类时使用 用量1斤肉3片左右 . 🌱桂皮：温脾胃 祛寒zhi痛 味道芳香、甜味微辛，出前香，用于腥味比较大的食材，可除腥增香，用作卤水、荤菜加工，用量1斤肉3克左右 . 🌱丁香：温中暖肾、降逆 香味极其浓烈，有穿透性，炖煮带骨食材，用于增加独特的回香 用量极为微小，避免抢味 . 🌱小茴香：温中zhi痛 香味独特，辛香浓烈，常用在牛羊肉的烹饪，可煎烤烹炸，用于除膻味，增香 用量可多可少 . 🌱白芷：散风chu湿 通窍zhi痛 芳香略带苦味，常用在羊肉、牛肉、鱼肉的烹饪中，去腥除膻味，除异味，对卤水还有保鲜作用，用料1斤肉3克白芷 . 🌱豆蔻：化湿消痞 开胃消食 微辛稍有辣感，有涩味，可去异、解腻、除腥、赋味、增辛香；是烧、卤、腌制禽畜菜肴的上好材料，龙虾调料必备 . 🌱草果：燥湿散寒 除痰截疟 味辛香，可用于肉类、鱼类的菜品，加入草果的牛羊肉会更加的清香，风味独特，用于肉类的除腥膻味，增加风味 用料1斤肉2克草果 . 🌱白胡椒:温中散寒 味道辛香，温热，有独特的香味，荤素即可使用，用于增加香辣味、祛除异味 用量每斤食材1-3克左右 . 🌱温黑胡椒：中散寒 味道辛辣，香味浓烈，多用于肉类加工，用于去腥提香，增加辣味 用料可多可少 . 🌱陈皮：li气健脾 水果清香，烹饪肉类、鱼类的时候加入可以减少肉腥味和油腻的感觉，增加香醇的滋味 用量一般是所有香料用量总和 . 🌱紫苏：散寒解表 和胃止呕 解鱼毒，对腥味有独特作用，放在蟹类、鱼类、虾类中会中和腥味并产生清香的味道 . 🌱当归：bu血 有独特的中yao香，能很好的遮盖肉类异味，回味较强，多用于禽类、肉类烹饪中 一般1斤肉1克左右，用料不宜多 . 🌱栀子：清热泻火 凉血 主要是用于给食物上色，可以让食材呈现出诱人食欲的金黄色，用量适可
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