导语：煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉。 
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了分享美食的时间了，今天分享个煮鸡蛋的小妙招，看似简单的家常烹饪，很多人却不一定能掌握，要么煮破壳，蛋液流出，影响口感，要么煮熟不好剥壳，按照我的方法，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉，太实用了。鸡蛋是生活中最常吃的食物，特别是用来做早餐，营养又快速，不管是煎炸蒸炒都特别好吃，我家最喜欢吃煮鸡蛋了，每天早餐全家人都会吃一个水煮蛋，这个习惯坚持了好多年了，大家有吃水煮蛋的习惯吗？ 
水煮蛋的做法非常简单，但最头疼的要数剥皮难了，经常会遇到煮熟后的鸡蛋很难剥皮，会把蛋清一同剥下来，既浪费又影响心情，怎样才能避免这个问题呢？ 下面就分享个水煮鸡蛋的小窍门，蛋壳一剥就下来，吃起来别提多方便了，跟我学起来吧。 
首先把鸡蛋放入冷水里清洗，洗的时候加一勺面粉，面粉有吸附效果，因为蛋壳表面有许多脏东西，直接水洗不容易洗干净，只需用面粉水浸泡10分钟，蛋壳就非常干净了，如果不洗直接下锅煮，是非常不卫生的。 
煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度左右，刚刚烫手就能下锅了，然后滴两滴白醋，白醋的效果是软化蛋壳，这样鸡蛋壳就很容易脱落了。盖上锅盖，大火烧开，开锅后一般煮3-5分钟左右就熟了，关火后再焖1分钟，要想煮鸡蛋轻松脱壳，煮的时间长一些也是办法之一。 
捞出鸡蛋，放入冷水中过凉，这一步的作用是为了让蛋壳遇冷，蛋白和蛋壳就更容易脱离，一锅鸡蛋一个煮破的都没有，完美。 
煮鸡蛋时，直接加水煮就错了，多加这1步，鸡蛋香嫩，壳一碰就掉。还有朋友说煮鸡蛋很容易煮破怎么办？这时只需下锅之前用冷水浸泡一下就不会破了，至于什么原理我也不清楚，反正这个方法好用。见证奇迹的时刻来了，真的会轻轻一碰壳就开吗？把鸡蛋磕破，两手轻轻一捏，鸡蛋就完好的剥出来了，简直不要太快了，别看剥鸡蛋是一个简单的过程，如果不注意技巧，剥皮就会比较费事，爱吃煮鸡蛋的快试试我的办法吧。 
煮鸡蛋小总结：鸡蛋清洗时加勺面粉会把蛋壳洗得更干净。下锅之前先用冷水浸泡一会儿，这样鸡蛋不易煮破。要温水下锅，冷水热水都都不行。下锅后加几滴醋，能软化蛋壳，煮熟后焖一会儿再打开锅盖。捞出用冷水过凉，也是蛋壳好剥的关键点。 
再来剥一个，在盆边击打一下，轻轻一捏，蛋壳马上就掉落，太简单了，并且这还是溏心蛋呢，不喜欢吃溏心的，再多煮几分钟就可以了。 
煮鸡蛋的小窍门就分享到这里了，再也不用为不好剥蛋壳而烦恼了，如果您也有更多小技巧，欢迎评论区留言分享，一起互相交流学习，为家人做出更多美味美食吧。 |
