  图片来源：稿定素材 春季，是很多细菌病毒频繁出没的时节。很多病毒会乘虚进入孩子体内，从而引起各种疾病，所以家长要为孩子做好防护，勤洗手、戴口罩。 在饮食上，有什么方法可以提高孩子的抗病能力呢？ 吃些菌菇就是不错的选择！ 研究发现，真菌类食物中含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质……可以在不同程度上提高机体的免疫力。 食用菌有很多，香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、口蘑、羊肚菌.....今天给大家推荐的木耳，也是一种非常不错的食材，下面就来看看它的功效吧！ 1 黑木耳、白木耳 有啥区别？ 木耳是生活中十分常见的一种食材，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌之一。 家长到市场购买木耳时，会发现木耳有黑木耳跟白木耳，这两者有啥区别呢？ 首先是功效上的区别： 银耳味甘，性平，归肺、胃经，具有滋阴、润肺、养胃、生津的功效。 黑木耳味甘，性平，归肺、脾、大肠、肝经，具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。 中医讲究五色入五脏，白色入肺，黑色入肾，所以相对而言，白木耳润肺的功效更强，黑木耳补肾的效果更好。 另外是口感上的区别，黑木耳是爽脆的口感，更适合用作炒菜或凉拌菜；而银耳多用于炖甜品。 2 这种木耳有毒！别吃！ 近年来，一直有因为吃木耳而中毒的新闻出现，原因无一例外，都是泡发不当引起的。  图片来源：《人民日报》微博截图 黑木耳经过长时间泡发，可能会产生一种叫作“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种致病菌会产生一种毒性凶猛的毒素——米酵菌酸。这种毒素耐热性极高，一般的烹调方法都无法破坏其毒性，所以即便将“炒熟”的木耳炒熟，也依旧是有毒的。 人体摄入少量的米酵菌酸，就会出现恶心呕吐、腹痛腹胀的症状，如果摄入量较大，中毒后死亡率甚至会达到50%以上！ 怎样泡发木耳才安全呢？ 可以先将木耳用温水或者冷水泡1~2个小时，然后用开水焯5~6分钟，捞出控干水分后尽快食用即可。 建议只泡当餐食用的量，不要浸泡过夜。如果泡好后的木耳出现异味，或者有粘液，应该立即将其丢弃，不要食用。 3 一菜一汤，健脾又补肾 春天适合吃些木耳，应该怎么吃呢？ 最简单的方法，就是炒木耳，可以素炒，也可以加入山药来炒，在孩子消化好、无病痛时服用，每周一次，可以起到健脾和胃的作用。 春季是孩子长高的黄金季，可以在孩子消化好、无病痛时，适当服用一些黑木耳瘦肉汤，滋补脾肾，对于助长也有一定的帮助。 |
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