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鸡蛋是再日常不过的食材，它也是最优质可靠的蛋白质来源之一，尤其老年人需要补充很多优质的蛋白质，、鸡蛋就是营养优秀，价格便宜也易采购到的的最佳选择。 鸡蛋这么好，怎么吃更健康呢？今天给您介绍几个鸡蛋适合老年人的食疗方~  中医认为肝藏血，主疏泄。肝就像是人体的气血阀门，体内的血液很多都会从肝通过，当我们的肝血不足，肝脏功能减弱时，如果身体里有癌细胞，就容易停留在肝脏，出现转移瘤。 肝血不足主要表现： 头晕耳鸣、两眼发干、眼眶发青（类似黑眼圈）、视物不清、手足心发热、两胁隐痛。 国家级名老中医李佩文李老，研究了50年防癌法则，他认为肝脏的健康和癌症的发生、发展，甚至癌细胞的转移都有密切关系。 而针对肝血不足，李老推荐了一款他本人常吃的早餐美味“延寿蛋”，功效很强大。
组成： 五味子10克、鸡蛋适量 做法：另外，煮鸡蛋的水也别浪费了，还可以加上浮小麦（15-30克）一起煮水喝，可以治疗和预防气虚不固导致的夜里出虚汗。 五味子是调补肝肾的常用药，它是酸性的，和鸡蛋一起煮，还有助于蛋壳中钙的析出，帮助补钙。 艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。 艾草食用已有几千年的历史，《本草纲目》、《黄帝内经》对艾草食用都有推崇，艾草具有除湿祛寒，理气血等诸多功效。 且现代医学研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，能防治呼吸系统疾病！ 而下面这个类似茶叶蛋的食疗方，叫做 艾龙抗癌蛋，是从调理癌症患者方子中提取的。
用这个配方煮出来的鸡蛋，不仅好吃，还有助于驱寒除湿、抗癌。  食材： 生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋3-4枚，山楂30克，盐适量。 方法： 1、艾叶择净、洗净备用；姜切片备用；山楂备用； 2、锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。将煮熟的鸡蛋取出，放凉剥皮后备用； 3、另起一锅，将备好的艾叶与姜片、山楂加入锅中，同时将剥皮后的鸡蛋加入其中； 4、大火煮开后调为小火，小火再慢煮2分钟之后改为文火煮3分钟，捞出鸡蛋即可食用。（煮好的鸡蛋会变色，蛋壳变成淡黄或者黑黄色）
做法： 将鸡蛋打散，加入牛奶，沿着一个方向轻轻搅拌均匀，水烧开后上锅蒸，蒸制7到8分钟，起锅后加入适量红花籽油即可。 这是国家级名老中医郭维琴郭老的自用方，在鸡蛋羹里添加少量红花籽油，不仅不会增加胆固醇，反而可以降脂、降低胆固醇，经常食用有助于护心脏。 红花籽油就是草红花的种子榨的油，富含亚油酸、维生素E、甾醇，可以降脂、降胆固醇，还能促进血液循环，有助于预防心脑血管疾病。
这道炖品做法简单，却男女同补。 女人经常吃可以补气血，调气色，特别适合熬夜或者睡眠不足造成的脸色晦暗；家里的男人也可以吃，有滋养肝脏的功效。 先来看下炖品中三种材料的功效： 枸杞，能滋补肝肾、益精明目、增强人们的免疫力。 红枣，养胃健脾，补血行气、生津液、悦颜色等作用。 鸡蛋，养肝肾、益气血、补虚劳。 三者合力，能促进气血化生，使面色光泽红润。因为这道炖品滋补肝肾的功效很好，男人也可以吃也非常好。 材料： 枸杞子20克，红枣10颗，鸡蛋2个。 做法： 将洗净的红枣、鸡蛋放入锅中，加入适量水，同煮，蛋熟后，剥掉外壳，再同煮片刻，快好的时候再把枸杞放下去煮一会即可。 记得枸杞要后放，不然煮出来的汤会酸。 鸡蛋虽好，但很多老年人总担心胆固醇太高不敢吃，那么我们到底该怎么吃呢？ 【专家建议】 1、正常人（没有心脏病，没有胆固醇升高，血管没有斑块的人）就吃全鸡蛋，一周吃5—7个没有问题。 2、心脏病人，血管有斑块的人多吃蛋清，少吃蛋黄，吃的时候少放油。 3、胆固醇是人的重要的生物的合成底物，如果家里有孩子，可以把蛋黄给孩子吃。 4、胆固醇高的人可以每天吃半个蛋黄，或者隔天吃一个完整蛋黄。物美价廉的鸡蛋营养丰富，搭配好了功效更强，几个实用的食疗方送给您，感兴趣的朋友赶快试试吧别忘了转发给家人朋友~ 本文整合自：BTV养生厨房 |
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