一、【烤豆皮】 主要食材：豆腐皮2张，椒盐粉，辣椒面，孜然粉 1，准备一些清水，里面加点盐，搅拌均匀，然后把豆腐皮放里面泡30分钟，最好用一个容易压住豆腐皮，让它完全浸泡在盐水里。  2，泡好的豆腐皮咱们把四边给它休整一下，两张叠在一起，然后切成大小均匀的长条，切好以后把豆腐皮都叠在一起，整理一下，然后把豆腐皮切成大小均匀的小块。  3，切好的豆腐皮放入盆子里给它抖散开，加入一勺椒盐粉，一勺孜然粉，适量辣椒面，搅拌均匀，让每一块豆腐皮都沾上调料。  4，接着把豆腐皮摆在烤架上，如果烤架缝隙比较大，豆腐皮要切得稍微大一些，或者也可以放在烤盘里，烤箱180度烤上15分钟，其实用烤架的话10分钟就可以了。  5，几分钟后，豆腐皮陆陆续续开始鼓了起来，这个过程看起来非常的美妙，不用担心豆腐皮会烤破，烤的时间稍微长一点，吃起来更加的脆。 二、【葱花酥饼】 主要食材：面粉 酵母 小苏打 葱花 鸡蛋 白芝麻 食用油 1，一把小葱洗干净后切成葱花，接着在葱花里打入两个鸡蛋，加入30毫升食用油，一勺盐，3克的酵母，2克的小苏打，2勺白芝麻，将鸡蛋先搅拌均匀。  2，然后加入200克普通面粉，然后将面粉和葱花搅拌均匀，搅拌成面疙瘩后下手揉成面团，不需要特别的光滑，盖上保鲜膜饧面2倍大，最近天气热，还是比较快的。  3，案板上撒些干面粉，将擀好的面再揉一揉，排出里面的空气，再搓圆按压扁，擀成0.5厘米左右的圆饼，这个面擀的时候就能闻到浓郁的葱花香味。  4，擀好后找个小瓶盖压成小饼干，然后把小饼干取下来，剩下的面继续重复之前的步骤，用叉子在饼上扎一些小眼，这样熟的更快一些，盖上保鲜膜2次饧面15分钟。  5，电饼铛刷上油，油热后放入小饼干，中小火慢烙，底部金黄后，翻个面继续烙。  6，烙到饼干两面金黄，按压回弹就可以出锅了。 三、【老式辣片】【老式辣片】主要食材：豆皮、大蒜、小葱、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶 1、超市5块钱的豆皮放入盆子里，然后倒入温水，这个豆皮表面有一些盐颗粒，我们把它抓洗一下，然后浸泡上10分钟。 2、接着我们准备一些大蒜，将它切成酸粒，一把小葱切成葱段，香菜也切成小段，半个洋葱切成小块。 3、碗里放细辣椒面、粗辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、茴香粉、十三香、白糖、鸡精，辣片一定要辣椒多，颜色才够漂亮，看起来也有食欲，将调料搅拌均匀备用。 4、锅里面多倒入一些食用油，然后下入切好的配菜，再放入香叶八角桂皮花椒，中小火慢炸，把蔬菜和香料的香味完全炸出来，这个调料油除了做辣片，还可以用来调包子馅，饺子馅，味道特别的香，全部炸到金黄后，将菜捞出来。 5、然后把油烧热淋入到调料里面，激发出香味，把调料搅拌均匀，滴上一些香醋，这样辣椒油颜色更加红亮。 6、把料汁淋入到沥干水分的豆皮里，带上手套充分的抓拌均匀，让每一块豆皮都粘上料汁，抓拌的时候，香味已经散发出来了，非常浓郁。 四、【豆皮培根卷】主要食材：豆皮、培根、叉烧酱 1、豆腐皮清洗干净，用刀稍微修整一下边，如果买的豆腐皮比较规则，那就不需要修整了。豆腐皮铺在案板上，然后将培根铺在上面。 2、从一头将豆腐皮卷起来，卷的时候尽量卷得紧一些。卷好的豆腐皮切成大小均匀的小卷。 3、准备牙签，将豆腐皮从一头穿过去，这样在烹饪的时候不容易散掉，而且后面吃的时候比较方便。 4、准备料汁，碗中倒入2勺叉烧酱，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，搅拌均匀。 5、将料汁淋在豆腐皮上，使每一款豆腐皮都能粘上料汁，然后腌制10分钟。 6、烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层油，将腌制好的豆腐皮放在上面。烤箱150度，上下火烤15分钟即可。 五、【怪味花生】主要食材：花生、鸡蛋、面粉、淀粉 1、首先咱们准备400克左右的花生放入盆里，然后在花生里面打入2个笨鸡蛋，然后将鸡蛋液和花生完全搅拌均匀，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再次搅拌均匀。 2、接着分次加入适量的淀粉和面粉，将每一个花生都能均匀地裹上粉，粉的量根据实际情况添加，混合成颗粒分明，没有水分就可以，把黏在一起的花生用筷子分开。 3、筛掉多余的面粉，把花生放到铺有油纸的烤箱里。上下火180度，烤上20分钟。取出来将花生装盘备用。 4、锅里多倒一些油，加入50克左右的白糖，中小火开始翻炒，先把白糖炒至融化，随着不断地翻炒，白糖的颜色会慢慢地变化，一直炒到颜色变成枣红色就可以了，别炒过了，要不然吃起来有苦味。 5、接着倒入花生，快速地翻炒，让每一颗花生都能粘上糖色，翻炒均匀后撒上白芝麻，继续翻炒均匀即可，炒好的花生倒在烤盘上，用筷子将花生摊开，让它冷却，这样吃起来口感更脆。 六、【米饭锅巴】主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉 1，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分地搅拌均匀。 2，搅拌均匀后加入适量五香粉，食盐，一点泡打粉，继续将调料搅拌均匀。 3，随后我们准备一小碗面粉，分次加入到米饭里，一边倒一边搅拌，把米饭搅拌成面疙瘩，然后倒入食用油，这样揉的时候就不会很粘手了，揉成面团就可以了，稍微软一些即可。 4，放到案板上，撒些干面粉，将它先压扁，然后将它擀成薄饼，擀得越薄，做出的小饼就越脆。 5，擀好后，将它切成大小均匀的小块，接着用叉子扎一些小眼，这样熟得更快些。 6，油温6成热，下入切好的米饭饼，中小火慢炸，不断地翻动，让它受热均匀，表面炸到微微金黄控油捞出，接着把油温继续升高，然后复炸10几秒。 7，全部炸好后，放入孜然粉，辣椒粉，食盐，将它们颠均匀就可以享用了。 七、【巧克力蛋糕】主要食材：巧克力 黄油 低筋面粉 白砂糖 糖粉 鸡蛋 1，准备140克的巧克力，先把它切碎，这样能融化的快一些，再准备110克的黄油，切成块放入巧克力里面，接着将巧克力和黄油隔水融化。 2，盆里打入2个全蛋，一个蛋黄，再加入30克白糖，用打蛋器将鸡蛋打发至蓬松发白。 3，接着筛入30克的低筋面粉，将面粉翻拌均匀无颗粒，分3次将巧克力倒入面糊里面，搅拌至完全融合。 4，接着加入一瓶盖的朗姆酒，加入朗姆酒会让蛋糕有更深层次的香气，搅拌均匀后将巧克力糊倒入裱花袋里，这样挤入模具时比较方便。 5，将纸杯放入模具里面，这样做出的漂亮也容易脱模，然后挤入纸杯，差不多8分满就可以了。 6，全部做好后，放入预热好的烤箱，今天的量大概能做9个，烤箱220度烤上8分钟即可。 7，时间到了后取出来，然后将蛋糕脱模，最后撒上一些糖粉，就可以享受美食了。 |
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