【原】三伏天，这汤三天两头必煮一锅，好喝开胃消暑还除湿，鲜美又养人

三伏天，这汤三天两头必煮一锅，好喝开胃消暑还除湿，鲜美又养人。

中伏了，别的不说，这养人的冬瓜必须吃，2块钱一斤，营养好吃实惠，煲汤鲜香可口又解暑，适合一家老小经常喝。今天为大家带来的，就是一道用冬瓜做的夏日美味靓汤。

这道靓汤同时也是一道家常快手汤，由冬瓜和猪肉丸子共同制成。

买2块钱的冬瓜，加10几块钱的猪肉，做出来的汤水满满一大锅，鲜香，料足，清爽又开胃，解暑又除湿，三天两头煮一锅，鲜美养人实在是舒服。来，一起学习下具体做法。

冬瓜肉丸子汤

所需食材

冬瓜，猪肉，鸡蛋清，油，鸡精，白糖，料酒，盐，葱花

具体做法

第一步：冬瓜切去外皮，刨去瓜瓤后洗净，改刀切为均匀的薄片。

» » 冬瓜切片可以更快被煮熟，烹饪起来相对省时间。

第二步：砂锅加入足量清水，放入冬瓜片，再放几片生姜，开中大火煮沸。

» » 生姜既可综合冬瓜的寒性，也可去除肉丸的腥味，一举两得必须加。

第三步：猪肉清洗干净，用菜刀处理成小块或小片。

» » 大热天的，猪肉末还是交给机器来料理，还自己一身轻松。

第四步：将猪肉放入料理机，加一个鸡蛋清、少许油、鸡精、白糖、料酒，启动机器搅打成肉末。

» » 制作猪肉丸的时候，除了鸡蛋清和食用油，调味配方也可以换成调料包，每一种不同的调料包都有不一样的鲜美滋味呢~

第五步：等到冬瓜五六分熟转小火，将肉末挤成一个个小丸子轻轻下锅。

» » 肉丸子下锅火候一定转小，不然很容易一下锅就散，煮出来变成肉末汤。

第六步：待丸子全部定型，转中火加适量盐调味，烹煮至肉丸熟透，淋几滴油再撒入葱花点缀。

» » 肉丸子不要做太大，一般5分钟以内就可以熟透，这样也能避免冬瓜被煮烂。

出品图：这样一道鲜美开胃、又解暑祛湿的“冬瓜丸子汤”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

烹饪小贴士

这道冬瓜肉丸子汤做法其实非常简单，但关键是要掌握猪肉丸子的制作方法。

一般制作肉丸子最好的选材是肥瘦相间的猪肉，三分肥肉七分瘦肉是最理想效果。

选择机器做则相对省事简单，全部猪肉和佐料一起放进去搅拌就好了。

选择手动做则最好在肉末的基础上去加佐料，然后充分搅打至上劲以增加黏性，这样丸子挤出来就更容易成型。

还有就是煮丸子一开始切忌用大火，得等丸子充分定型之后才可以加大火力，这样煮出来的丸子就会很漂亮了。

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