立秋过后,这个食材要常吃,和五花肉巧搭配,会贴秋膘身体棒。 夏转秋意味着热转凉,立秋过后应多吃肉攒营养。在北方地区,人们陆陆续续吃起了羊肉蓄暖,但南方现在依然高温天气,秋老虎当局炎热气候依然明显,想要吃肉贴膘找寻进入秋天的仪式感,还得以平补的猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等为主要的食材选择。 立秋后,大部分家庭都会选择的贴膘方式就是一道红烧肉。那么,红烧肉要怎么做才适应得了南方的气候?可以大大方方地呈上桌面被问候?这可就是有一定的技巧了! 立秋后,我推荐它——海带搭配红烧肉,做出来妥妥的下饭美味!最重要是,海带有防暑减肥的功能,一边吃五花肉的同时,还可以减少嘴巴里的油腻感、和心理上的负罪感!吃货朋友们快来尝试一下吧! 五花肉1斤 / 海带结1碗 / 彩椒半个 八角1个 / 白糖2勺 / 盐1茶匙 生抽2勺 / 老抽1勺 / 料酒1勺 清水3碗 / 油适量 / 水淀粉少许 第一步:五花肉洗净,切成麻将块,冷水下入锅,加少许料酒,焯煮出浮沫后,捞出来洗净。 第二步:炒锅添少许底油,预热下入五花肉块,用中小火将五花肉的油脂煸炒出来一部分。 » » 煸炒的程度主要看五花肉成色,肥肉多一点的就多煸炒久一会,这样做出来不会太油腻。 第三步:将锅里的油盛出来,留少许油加入八角、白糖,盐,生抽,老抽,料酒,翻炒至五花肉块均匀上色。 » » 白糖不需要加很多,和盐的比例综合好,这样做出来不会太甜口,吃多也不会觉得腻。 第四步:加入3碗左右的清水,转成大火烧煮开。 » » 3碗水差不多要烧半小时以上才收干,这个时间长度也正适合五花肉炖软。 第五步:烧水期间,将海带结洗干净,将红彩椒切小块,备用。 » » 红彩椒自带有甜味,所以在加糖的时候也可以适量减少。 第六步:水烧开后,下海带结,继续烧煮至沸起,转小火,加上盖子去焖煮。 » » 海带结相对较耐煮,所以我是很早就下锅,想吃爽脆一点的话,可以晚一点下锅。 第七步:汤汁快收完,准备少许水淀粉,和红彩椒一起下锅,转成大火翻炒至收汁即成,出锅后,撒上小葱花点缀。 » » 这样一道滋补营养、色香味俱全的“海带红烧肉”就做好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~ 立秋过后,暑热未消,这个海带要常吃,和五花肉巧搭配,会贴秋膘身体棒。在选择海带的时候,一定是以海带结为宜,很多人只尝试过海带结烧汤,其实用海带结烧菜也是别有一番风味的,试试看,说不定喜欢。 |
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