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春分之后就是清明，在这前后许多新鲜的山野菜都陆续上市了。一旦过了这个季节，再想吃新鲜可口的野菜就要再等一年了。 今天就分享3种野菜，学起来给孩子做着吃，孩子喜欢，家长放心！
【荠菜】 荠菜作为一款北方农田四处可见的野菜，每年到这个时候都会被挖得一干二净。不管是包饺子还是烙饼子都特别好吃。老一辈给的经验，挖芥菜一定要选那种还没开花的，这样的芥菜才够嫩，够新鲜。
食材：饺子皮、荠菜、猪肉馅、生姜、大葱、生抽、老抽、香油、盐、鸡蛋 制作步骤： 1、荠菜清水摘洗干净，下热水焯一下捞出过凉水备用； 2、现成的猪肉馅加入葱姜末，盐、生抽、老抽、香油调味，加入一颗鸡蛋搅拌均匀肉馅更多汁；
3、过好凉水的荠菜捞出攥干水分，切碎放入调好味的肉馅，搅拌均匀，饺子馅准备完成； 4、包好的饺子下锅，浮起来就可以捞出享用了。
【艾叶】 艾叶作为清明传统文化重要的一部分，每年清明很多人家都会用上艾叶。艾叶不仅是一味很好的中药材，也是不可多得的新鲜美食，味道清香宜人，口感微微带甜而不腻人，可千万不要错过。
食材：驼奶粉、艾草、玉米淀粉、澄面、糯米粉、色拉油、小苏打 制作步骤： 1、驼 奶粉提前冲泡，倒入锅中搅拌加热，同时加入玉米淀粉； 2、开小火，顺着同一个方向不停搅拌至粘稠的面糊状； 3、熬好的驼奶面糊倒入无水无油的容器中，进冰箱冷藏定型；
4、澄面倒入开水迅速搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用； 5、艾草清洗干净，焯热水过凉水，挤干水分放破壁机加水搅打成泥； 6、糯米粉加艾草泥与澄面团混合，揉成不沾手的面团，加色拉油继续至光滑；
7、揉好的面团搓成条分成大小均匀的面剂子，按扁在保鲜膜上擀成皮； 8、取出定型的驼奶馅，分成小块放在面皮上，拉起保鲜膜，拧紧搓圆； 9、起锅烧水，青团放油纸以防粘锅，中小火8分钟，出锅前刷上一层色拉油，防止青团变硬，常温放凉冷藏保存即可。
小贴士：驼奶可以换成牛奶吗？牛奶经过加热后不但营养会流失，而且会使结构发生变化，不宜被肠道吸收，孩子的肠道娇嫩，不能及时消化吸收就会影响孩子健康生活，同时不少孩子都有乳糖不耐的情况，用牛奶做的话，容易得不偿失。
中驼专属牧场自由放养，专注奶质研发，严格把关甄选优质奶源；无化学添加剂、无人工蔗糖、无防腐剂；入口丝滑浓郁，带有一丝驼奶独有的咸香味，口味更适合中老年人喝。
畅哺优驼在新疆本地十分受欢迎，是当地人认可的驼奶老品牌。选用新疆伊犁天然牧场的散养双峰骆驼，奶源纯正，绿色无污染，多种维生素、矿物质以及满分的叶酸和钙，营养比一般驼奶高出2倍，价格却十分亲民；粉质细腻，闻起来奶香十足，45度温水冲泡入口回甘，甜而不腻；孩子喜欢，家长放心。
那拉丝醇是一款品质上乘的高端驼奶，黄金奶源地建厂品质保障，配料表全脂驼乳粉第一位，不含任何香精、防腐剂、添加剂；奶香浓郁，口感丝滑，略带一丝驼奶独有的咸香味，老年人或者喜欢咸香奶味的小朋友更容易接受。
【白蒿】 早前的麦地随处可见白蒿，但这些年农药盛行，很少再见到白蒿成片的样子了，所以想要吃到新鲜的白蒿也不是那么容易的事，如果有机会见到一定要采摘一些品尝一下美味。
食材：白蒿、面粉、鸡蛋、盐、五香粉 制作步骤： 1、准备好的新鲜白蒿清水淘洗干净，去除根部，烂叶等备用； 2、清洗好的白蒿攥干水分，切成小段，不用太碎，以免影响口感； 3、切好的白蒿段放进一个干净的容器，打入两个鸡蛋，加盐、五香粉搅拌均匀；
4、搅拌好的白蒿加入面粉，没有特定比例，根据个人喜好，能团成团子即可； 5、将揉好的白蒿团成大小统一的菜团子，起锅烧水放蒸笼，大火15分钟即可出锅。
野菜的制作不需要太多的调味，吃的就是这口大自然的味道！有机会碰到的话一定要带回家一些，学着给孩子做，毕竟一年只有这几天才能吃到的美味，简单好吃，还有营养！ |
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