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酸奶是一种富含了，丰富的蛋白质、钙等营养的奶制品，深受当代年轻人喜爱。尤其是那些正在减肥中的朋友，几乎每天都会喝上一瓶酸奶，那么对于酸奶这种美食，你平时是否也很喜欢吃呢？  如果你也喜欢喝酸奶，今天就让我来给你说一说，购买酸奶时我们要牢记的3行字。因为我们现在所能买到的酸奶，有很多都是假酸奶，尤其是很多大品牌酸奶，只是名气响而已，相比较于真正的酸奶来说，他们的营养价值是真低。 除了营养价值低以外，这些酸奶的热量还非常高，一瓶酸奶的热量，就相当于两碗米饭。如果你还在把它们，当做减肥食物来吃的话，就大错特错了，难怪你越来越胖。  如果你以前还不知道，酸奶要怎么买才正确的话，那么今天的知识点，你一定要记得收藏。以后再买酸奶时，你就知道该怎么做了，别再只看中品牌、价格了，很有可能你十几块钱一瓶买的酸奶，还没几块钱的营养高。 购买酸奶时，牢记这3行字，都是好酸奶 一、看配料表配料表中排名第一的是生牛乳，这样的酸奶就是真酸奶，如果是水或者是别的物质，那么这样的酸奶，都是假酸奶。  其次我们还要看一看，酸奶的生产方式，真正的酸奶的生产方式为巴氏杀菌，这样才能最大化保证，酸奶中的营养不受破坏。因此这些酸奶的保质期会很短，大概只有半个月左右，其在保存的时候，也只能低温保存，不能常温保存，很多都是放到冰柜中贩卖。 如果你遇到的酸奶是常温下保存，那么这样的酸奶，一般都是假酸奶。像我们熟知的很多大品牌，都是常温保存，且保存时间都在半年以上，一看就是假酸奶，你以前有购买过吗？  如果你不相信的话，下次你去购买这些常温保存的酸奶时，请仔细观察一下它们的配料表，你会发现里面会富含砂糖，以及各种添加剂等成分。这样的酸奶不仅没营养价值，而且热量还很高，是很多人肥胖的重要原因之一。 二、看种类酸奶的种类主要被分为4大类，分别是酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。很多人都以为他们都是酸奶，其实并不是的，只有酸乳和发酵乳，是真正的酸奶。  酸乳：其主要是以牛奶、羊奶作为原材料，并通过杀菌、冷却、接种、发酵等多个步骤后，所制作成的酸奶。 发酵乳：发酵奶的发酵形式，和酸乳的形式是一样的，只是相比较于酸乳时，它的pH值较低，且没有菌限制。 风味酸乳：这是一种由各种食品添加剂，混合所形成的假酸奶，其奶含量只有10%不到，大多数都是水，以及别的成分。 风味发酵乳：风味发酵乳和风味酸乳一样，都是由添加剂混合所形成的，两者奶成分都极低。  三、看营养表1、看蛋白质 蛋白质含量是奶制品中，最为重要的一项含量，其蛋白质含量越高，就证明奶制品中的奶成分含量越高。所以购买酸奶时，一定要仔细观察其蛋白质含量是多少，蛋白质含量越高，就证明酸奶越优质。 如果你购买的酸奶，属于发酵乳类型，其蛋白质含量必须超过2.9克/100克。如果是风味发酵乳类型，其蛋白质含量，就必须超过2.3克/100克。 如果蛋白质含量达不到这个要求，就证明你所购买的酸奶，属于假酸奶。  2、碳水化合物含量 除了要看蛋白质含量以外，我们还要看一看，碳水化合物的含量，碳水化合物其实指的就是糖分。正常牛乳、羊乳中只有5%左右的乳糖，这些乳糖在酸奶发酵的过程中，就会形成乳酸，也正因如此我们喝到的酸奶，口感都是酸酸的。 所以，酸奶中的碳水化合物含量只要高于5%，那么这样的酸奶，一般都是加了蔗糖，或者是别的糖分，就属于假酸奶。  假酸奶虽然口感好，但是它的热量很高，要是每天都去饮用的话，就会造成我们身体中的热量积累过多，时间一长就会转化为脂肪，对身体很不健康。 买酸奶除了要掌握这3个点以外，我们还要注意一点，酸奶它的粘稠度。很多人都以为，酸奶粘稠度越高，其品质就越好，其实并不是这样的。因为真正的酸奶的粘稠度很低，只有那些加了增稠剂的酸奶，才会让其看起来特别粘稠。所以买酸奶时，越粘稠的越不要买。  好了，关于酸奶的知识，我就给大家分享到这里了。以后买酸奶时，记得用这些方法去买一买，就别再看价格和品牌了。 那么，除了我分享的知识点以外，关于更多好酸奶的挑选技巧，你那里是否有更好的方法？记得在评论区，给我们分享一下。 |
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