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说起茶叶蛋，面点师印象最深的不是在学校门口，而是在车站，  记得小时候每次去车站坐车都会闻到一股特别香的味道，你顺着味道一抬头就能看见一个穿着朴素的老奶奶，身边有一个小煤炉，上面放着一个锅，然后你就会看她在那敲敲打打，然后作为一个经受不住诱惑的我，就会情不自主的上去花个一元钱买上三个茶叶蛋(不得不说那时候的物价好便宜)，这段记忆在面点师心里特别的深，所以这也导致了茶叶蛋是面点师至今为止最爱吃的蛋类食品，  后来长大了人也走出去了，每次再回去那个车站，还是那个煤炉，还是有个人在那敲敲打打，但再也不是那个老太太了，而是变成了一个四十岁左右的的大姐，味道也再不是以前的味道了，但每次路过那个车站，都会不由自主的上去购买，从当初的一块钱三个变成了两块钱一个，虽然价格高了，但每次抱着期待买的茶叶蛋都不再是那个味道了，  接下来开始写正题，分享茶叶蛋配方， 五香茶叶蛋配方 鸡蛋10个 茶叶:20克 盐:14克 老抽:26克 生抽:30克 桂皮:13克 八角:1.8克 鸡精:2.5克 味精:3克 花椒:2克 茴香:2.5克 丁香:1克 水:2斤  制作过程: 1.将鸡蛋用清水洗净备用 2.将配方中的各种辅料及水投入锅中,再将洗干净的的鸡蛋放入锅内,开火把水煮开，然后改小火闷煮约1小时即可。 3.然后把煮好的鸡蛋捞出来，用勺子给他敲碎，再放回原料液中再浸泡6~8小时味道最好  小提示: 1.刚煮出的鸡蛋不会马上入味，最好在汁液里泡六个小时左右 2.茶叶蛋会越泡越咸，所以你吃着感觉味道可以了就不需要浸泡了 3.如果特别爱吃茶叶蛋，汤汁可以留着下次煮茶叶蛋重新使用(但别忘了重加一些水和调料) 4.茶叶最好使用最便宜的那种红茶(面点师记得小时候买是两块钱一袋那种) 5.为什么用那种红茶，因为他茶味大，特别苦，一泡颜色特别的红， 结语: 面点师分享的茶叶蛋配方，也不是小时候那个老太太的配方，我也找不到那个人了，但今天分享的配方属于是我这些年吃过还不错的配方，希望大家能够喜欢吧 番外语: 面点师最近想举办一个活动，就是有奖征集活动，在评论区，发布你想知道的配方和做法，并且配一个有吸引力的标题，面点师会在评论区挑选，如果你的评论，被挑选并且被面点师写进文章，那么面点师会联系你，并且给你一个配方(文字带视频的那种商业配方)，又想摆摊或者做小吃的，又或者对某些美食有兴趣的，都可以在评论区留下你的言论 |
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