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做月饼皮和馅的比例标准是3/7，2/8，4/6
最常用的就是3/7比例，也就是三克的皮七克的馅，按照这个对比50克的模具就是15克的皮35克的馅做出的月饼正好是50克
来自： 凤凰微风 > 《小知识》
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