三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。
——《月令七十二候集解》
2022年4月20日10时22分，谷雨悄然而来。此时太阳黄经到达30°。
谷雨，恰如春天的尾巴，淅沥沥的春雨与万物百谷清脆相遇，滋润每一个鲜活饱满的生命。
时值暮春，气候渐暖，初春时萌芽生长的万物，开始尽情地肆意生长，积蓄力量迎接盛夏。
《群芳谱》云：“谷雨，谷得雨而生也。”在春雨的润泽下，谷物日渐饱满，也在期盼着收获的到来。
布谷劝农为食，戴胜劝桑为衣。自然物候总是与人类的生活紧密相连。
正值春夏交接的关键时期，我们亦要珍惜春天最后一波调理身体的黄金期，充满力量地迈入夏日。
脾者，土也，治中央，常以四时长四脏，各十八日寄治，不得独主于时也。
——《黄帝内经·素问》
春天是肝经当令的时节，然而在每季节的最后18天，则是脾土最旺的日子，吸收消化的能力要比早春更为强盛。
谷雨气候以温度高和降雨多为特点。温度过高，便容易导致肝火过旺影响脾胃运化；降水过多，亦会多生湿邪而损伤脾胃。
在这个时间段，人们容易出现春困、胃口差、消化不良、肠胃不适、胸闷、心烦失眠、头身困重、湿疹等问题。
近期来势汹汹的疫情，根本问题还是中焦有湿。而对付病毒，最好的方法就是健脾祛湿，从而提高身体免疫力。
谷雨，是农作播种松土的时节，亦是春季养护脾土的关键时期，兼顾祛湿与疏肝，唤醒脾胃的运化功能。
健脾祛湿的食物，可以常吃薏苡仁、麦芽、山药、茯苓、白术、白扁豆、莲子、陈皮等等。
搭配春季当令的食材，推荐一茶一粥一汤，疫情宅家期间，可以生发阳气、顾护脾胃。
【材料】
炒麦芽9克，党参3克，白术2克。
【做法】
1、先将麦芽洗净，放入锅中，加水300ml，用大火煮沸后，改用文火煮5分钟。
2、再下切好的党参、白术片，煮沸20分钟，待凉后过滤取汁饮用。
《饮膳正要》云：“春气温，宜食麦以凉之”。
春日宜吃麦来预防积热，补助生发之气，健脾的同时，另有行气消食、疏肝理气之功。
配合肺脾同补、补中益气的党参，健脾燥湿的白术。
此茶有健脾燥湿、补中益气之功，适合春日困乏、脾虚、痰湿、消化不良，糖尿病人群饮用，但哺乳期妇女不宜。
【材料】
豆浆500ml、薏米30克、糯米20克、山药60克、百合50克、莲子50克、玫瑰花6克、枸杞3克、冰糖适量。
【做法】
1、糯米、薏米、莲子浸泡2小时，山药蒸熟后压碎成泥。
2、糯米、薏米、莲子熬煮1小时后，倒入豆浆、山药泥、百合一同熬煮30分钟。
3、最后10分钟加入枸杞，玫瑰、冰糖。
美龄粥以豆浆和糯米为主料，行大补虚羸之功。搭配山药，同补肺脾肾三脏。
特别加入健脾祛湿的薏米，疏肝活血的玫瑰，滋阴润燥的百合，滋补肝肾的枸杞，熬成一碗能畅达胃气、生发阳气的热粥。
这道美龄粥养颜又养胃，适合脾胃虚弱、食欲不振、皮肤干燥、年老体弱者调理。
【材料】
牛肉200克，土豆1颗，番茄1颗，洋葱半颗，芹菜2根。
【做法】
1、牛肉洗净切丁，焯水，炖煮2小时左右。
2、土豆、洋葱、番茄去皮，与芹菜一同切成丁。
3、锅中倒油，放入洋葱炒至金黄，加入番茄炒至出汤，加入土豆、芹菜炒熟。
4、倒入熬好的牛肉汤，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5、加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
罗宋汤食材多为甘温之品，不失为健脾之食养佳肴。
其中牛肉健脾益气，土豆健脾胃、解毒消肿，番茄健胃消食、生津，洋葱行气散瘀、助消化，芹菜清热降压。
本汤有调理肠胃之功，可以改善脾虚便秘或腹泻、缓解疲劳、增强脑力和精力。
四月雨前长出的第一茬香椿芽，口感醇香嫩如丝。
香椿向阳而生，是一种生命力非常旺盛的植物，采摘后几天就能发出新芽。
作为阳气旺盛的植物，香椿可以帮助身体生发阳气。
中医认为，香椿性平凉、味苦涩，有清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
香椿的香气芳烈，被视作蔬菜“小八珍”，人体食用后有助于增强免疫力。
谷雨的香椿，算是春天最后的鲜嫩时令菜，因时而养，别辜负这难得的春滋味。
【材料】
香椿1把，豆腐1块，盐、香油适量
【做法】
1、香椿放入开水焯烫至变绿捞出。
2、豆腐切丁，开水汆烫片刻沥干水分。
3、香椿切碎，加盐、香油适量，与豆腐同拌。
