四川很多美味菜肴都会用到酸菜,比如酸菜鱼、酸菜豆花,酸菜用一些泡椒来炒着吃也很好吃!其实酸菜的做法也超级简单的,下面就教你做地道的四川酸菜!看完后自己就能学会怎么做!网友:学会后再也不用买酸菜了。 准备主料:青菜多颗、食盐一包 方法步骤: 1、把准备好的青菜切成两半,在菜头上切一刀,但是不能切破。 2、把切好的青菜放到通风干燥、有阳光的地方晾晒,晒3-5天,青菜晒干就可以。 3、晒好的青菜放入适量的盐,腌制一夜。 4、把腌制了一夜的青菜放入泡菜坛子,坛子里放入适量盐水,泡菜坛的边缘要加一些水,起到密封的效果。 5、青菜腌制得越久越好吃,以下是腌制时间较长的酸菜。喜欢吃嫩一些的,泡制10天左右就可以取出来吃了。 注意事项: 1.用食盐腌制青菜的时候要把盐与青菜混合均匀; 2.泡菜罐的边缘要加一些水,起到密封的效果。 怎么样,学会了吧?是不是很简单呢?自己做的酸菜干净又卫生,不管是拿来炒菜吃还是下面,都非常的美味。 |
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