【原】谷雨吃春菜——蒸面条菜

蒸面条菜的用料

鲜嫩面条菜 250克	大蒜 5瓣
玉米面粉 适量	食盐 2克
生抽 1勺	米醋 1勺
蚝油 1勺	香油 适量
鸡精 适量

蒸面条菜的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   野菜放入清水中加一点盐浸泡洗净后沥水捞出备用。   

步骤3   蒜去皮去蒂捣成蒜泥。   

步骤4   然后取适量的玉米面粉倒入野菜里面，一层野菜，一层玉米面粉。   

步骤5   颠匀，直到每块野菜都被玉米面粉均匀的包裹，这样蒸好以后才更松散。   

步骤6   锅内添冷水，打湿一块笼布铺在蒸笼内，然后把裹有面粉的野菜倒入蒸笼内，大火加热烧开。   

步骤7   蒜泥中根据个人口味加生抽，蚝油，米醋，适量盐、鸡精和香油，搅拌均匀成蘸汁。（还可根据个人口味加辣椒油）   

步骤8   继续蒸10-15分钟左右，就可以关火盛出食用了。   

步骤9   蒸好的面条菜软嫩可口，鲜香味美，不管是直接吃还是蘸蒜泥，都是特别美味的。   

蒸面条菜的烹饪技巧

1.一层野菜，一层玉米面粉，颠匀，直到每块野菜都被玉米面粉均匀的包裹，这样蒸好以后才更松散。 2.蒸野菜是不需要焖几分钟的，因为焖几分钟，野菜就不是绿色了，而是会发黄变色的。