   面条菜，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。面条菜中膳食纤维的含量很高，食用之后可起到润肠通便之效，适合便秘的人群食用。 面条菜多生长在田埂地头和麦田，叶片细长，形似面条，所以叫面条菜，我们老家这边习惯叫它面条棵。 鲜嫩清香的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物！吃腻了一冬天进补的大鱼大肉，野菜带着泥土的芬芳款款而来，成为餐桌上最可人的一抹绿~ 小时候，每年的初春，我们一群小孩子就会去野地里挖野菜，那个时候的野菜种类很多，有荠菜、毛妮儿菜、面条棵、水萝卜棵等，麦地里的野菜是最嫩的，那个时候大家都不打除草剂的，野菜可以放心地挖、尽情地吃！现在的野菜越来越少了，好怀念那些个挖野菜的时光啊，碧绿的麦田，清新的、芬芳的空气，还有一颗无忧无虑、纯真无瑕、自由自在的心…… 下图就是面条菜，不认识的同学可以仔细辨认一下。去楼下超市溜达，惊喜的发现有面条菜，毫不犹豫就买了两斤，5块钱一斤，早餐店里一小盒蒸野菜就六块钱，两筷子就夹没了，还是自己买菜蒸最实惠！  【材料】面条菜，玉米淀粉、中筋面粉各一半，大蒜，植物油，香油，盐，鸡精。 【做法】 1、面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连。  2、放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1，抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉。不用质疑我为什么用一半的玉米淀粉，这样做，蒸出来的菜口感好、颜色漂亮！不信您试试！  3、均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右。不要焖，立刻开盖。  4、取出放入大盆中，趁热放入盐、鸡精，用筷子挑散。  5、大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可。每到这个时候我就会开始流口水了，香油和蒜泥混合后的香气，太诱人了！记住，吃蒸菜必须放蒜泥，不然味道减一半哦！   |
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