春天正适合吃此物，比香椿鲜，比荠菜更营养

立春已经有一段时间了，相比刚刚过去的冬天，天气是一天比一天暖和，对于很多人来说说，春天一直都是一个让人非常期待的季节，尤其是对于生活在北方的朋友来说，因为北方冬季的寒冷是南方人无法理解的，而且除了冷以外，相比四季如春的南方，北方冬天可以吃到的食材种类真的是特别的单调，尤其是蔬菜的种类，除了常吃的白菜和萝卜以外，其它新鲜的绿叶蔬菜几乎很难可以吃到，即便是有很多反季节的绿叶蔬菜，但价格有些让人有些吃不消，所以立春以后，很多冬天吃不到的蔬菜逐渐成熟上市，可选择的种类逐渐增多，除了一些常见的蔬菜以外，还能吃到很多非常美味的野菜，咱们今天要说的这种菜，现在吃“它”正合适，比香椿鲜，比荠菜更营养，不懂吃太可惜了！

要说到春天最不能错过的两种蔬菜，很多人首先想到的一定是香椿和荠菜，一直以来素有“开春第一鲜”的香椿和荠菜，是很多人春天时餐桌上的常客，也是很多人春天必须要吃的两种蔬菜，毕竟香椿和荠菜的鲜嫩的口感和丰富的营养，让人难以拒绝，但是春天除了这两种蔬菜以外，还有很多其它的蔬菜也是非常的不错的选择，就比如说咱们今天要说的这种菜，它就是面条菜，也叫广皮菜，也菠菜，当然在不同的地方还有很多不同的叫法，和荠菜一样，面条菜也属于一种野菜，而且和荠菜一样也只有春天可以吃到，过了春天面条菜就会开花，口感变老，不能再食用了，所以现在吃面条菜正是最合适的时候，也是面条菜最为鲜嫩的时候，吃起来非常的鲜嫩爽口，质甜味美，香味浓郁，要比香椿还要鲜美，而且面条菜也是一年生的野菜，和荠菜一样，分布非常的广泛，田地，路边很轻易就可以见到它的身影，尤其是在北方，更加的常见，非常的不错。

除了要比香椿鲜以外，面条菜的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，钙，铁，胡萝卜素和各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及多种氨基酸，其中面条菜的胡萝卜素和钙的含量非常的高，分别达到了每百克40多毫克和160多毫克左右，而其它营养成分的含量也非常的均衡全面，所以说要比荠菜更加的营养一些，除此之外，面条菜还几乎全身都是宝，根，茎，叶全草都可入药，其中叶子和茎的药用价值更高，自古就有不错的药用价值和功效，具有润肺止咳，凉血止血等多种好处和功效。可以说面条菜是一种优点非常多的理想野菜食材，所以春天，不要傻傻的只知道吃香椿和荠菜，面条菜也是非常不错的选择，不但比香椿鲜，而且比荠菜更营养，不懂吃就太可惜了！

而且面条菜的吃法也比较的多样，可以适用于任何一种烹饪方式，蒸食，炒食，凉拌，煲汤都是非常不错的选择，而且还可以和荠菜一样，做成馅料包水饺或者是包子，可以直接做成素馅，也可以和肉类搭配做成肉馅，不管哪一种做法都非常的鲜嫩美味。最后给大家介绍一种面条菜最简单营养的吃法，叫做粉丝拌面条菜，首先粉丝用开水泡软，面条菜择洗干净，胡萝卜刨成丝，大葱和大蒜切末，干辣椒切段。然后锅内烧开水，放入面条菜焯烫至变色，捞出面条菜立即放入冷水中降温，起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒，放入胡萝卜炒软后关火。最后放入挤干水分的面条菜和粉丝，在根据个人口味放入白醋，盐，白糖味精等调料拌匀即可。非常的简单，只需几步即可完成，吃起来非常的清淡可口，而且这样的做法也可以把面条菜的营养最大的保留，并且胡萝卜明目护眼，加上面条菜润肺止咳，非常适合老人和孩子吃。你有没有吃过面条菜呢？